药食养生-aanm美国自然医学研究院.pdfVIP

題目題目 ：藥：藥 食食 養養 生生 題目題目 ：：藥藥 食食 養養 生生 作者作者 ：王：王 靜靜 修修 作者作者 ：：王王 靜靜 修修 服務單位服務單位 ：理：理 想想 中中 醫醫 診診 所所 .主治醫師主治醫師. 服務單位服務單位 ：：理理 想想 中中 醫醫 診診 所所 主治醫師主治醫師 摘要摘要 ：： 摘要摘要 ：： 數千年來中醫藥對疾病的觀念 ，與西方醫學不同，特別強調預防保健為主軸，與 食物的重要性 ，如『素問.五常政大論 』：「大毒治病 ，十去其六；…無毒治病， 十去其九 。榖肉果菜，食養盡之，無使過之，傷其正也。」即指出使用藥物不要 過量 ，適可而止，應注意用榖肉果菜等食物來調養疾病，才是最正確的。若能研 究了解各類食物的特性 ，互相取長補短，一定能對身體發揮有益的作用。今選取 高纖 低脂的蔬果 ，水梨、蘋果 、黃瓜、獼猴桃、番茄、蓮藕、茄子、韭菜、蘿蔔、芹 菜、白菜 、菜花等加以探討 ，并藉此養生。 關鍵字 ：：食療 、蔬果養生 、中醫養生 、青菜豆腐保平安 。 ：： 本文本文 ：： 本文本文 ：： 前言 ：西方的飲食文化早先強調以蛋白質為主 ，造就今日以肥胖為中心的文明 病，現在它最新的名詞被稱為 「代謝症候群」。為了改善這個現況.營養學家在報 章媒體上大力疾呼 ，要求大家「天天五蔬果，防癌才會有效果 」，又「瘦身膳食 要多吃高纖低脂的蔬果 」。而自古中醫對疾病的觀念 ，就特別強調預防保健，治 療要適度 ，及疾病後期用藥膳來調理收尾等 ，如『素問.五常政大論 』：「大毒治 病，十去其六 ；……無毒治病，十去其九。榖肉果菜，食養盡之，無使過之，傷 其正也 。」指出治病使用藥物不要過量 ，宜適可而止，收尾應採用榖肉果菜等食 物來調養身體 ，才是最正確的[1] 。為此宜研究各類食物的特性 ，俾能取長補短 ， 方能對身體發揮效益。今選取部份常見的蔬菜水果，如水梨、蘋果 、黃瓜、獼猴桃、 番茄 、蓮藕、茄子、韭菜、蘿蔔、芹菜、白菜、菜花等加以探討 ，找尋前人的智慧及. 最新的研究成果 ，并藉簡單歌訣或諺語的幫助 ，冀以達到養生的目的 。 一一.生梨生梨潤肺化痰好 。 梨子一名天生甘露飲[2] 一一 生梨生梨 梨子 ：性味甘涼，有生津止咳、潤燥化痰、潤腸通便的功效，對熱病津傷、心煩 口渴 、肺燥乾咳 、咽乾舌燥、噎嗝反胃、大便乾結等症狀有一定的調節作用。用 於痰熱咳嗽 、咳嗽咳血、便秘、酒精中毒，又能清熱、鎮靜，對於高血壓、心臟 病、頭暈目眩 、失眠多夢等患者有較好的輔助作用，它還是肝炎、腎病患者的秋 令保健食品 ，有較好的保肝、養肝，和幫助消化的作用；但脾虛便溏、外感風寒 咳嗽不宜 。 1 梨有多種不同的食用方法 ，吃生梨能明顯解除上呼吸道感染患者所出現的咽喉 乾、癢、痛、聲音啞以及便秘 、尿赤等症狀；將梨榨成梨汁，或加胖大海 、冬瓜 子、冰糖少許 ，煮飲，對天氣乾燥、體質火旺 、喉炎乾澀、聲音不揚者，具有滋 潤喉頭 、補充津液的功效；把梨煮熟 ，如冰糖蒸梨可以起到滋陰潤肺、止咳祛痰 的作用 。『普濟方』治消渴 。治咳嗽，梨納川貝末，燉熟吃。「雪梨膏 」：有養陰 清肺 、除煩止渴功能。韭汁牛乳反胃滋，養榮散瘀潤腸奇，「五汁安中 （飲）」薑 梨藕 ，三般加入用隨宜。[3] 二二..蘋果蘋果止瀉營養高 。 一日兩蘋果 ，毛病繞道過。西諺：每天一粒蘋果，醫生 二二 蘋果蘋果 遠離我 。 蘋果 ：性味甘涼，具潤肺生津、除煩功能，高血壓、支氣管炎、習慣性便秘、 小兒腹瀉 、慢性胃炎、消化不良的人宜食，而糖尿病人不宜。多聞蘋果香味， 能解除抑鬱 ，可幫助睡眠。.蘋果 ：含果膠和鞣酸有收斂作用，可將腸道內積 聚的毒素和廢物排出體外 。其中的粗纖維能鬆軟糞便，利於排泄；有機酸能刺 激腸壁 ，增加蠕動作用（經驗：欲通便者連皮空腹食之；要止瀉則去皮搗爛服之）。 蘋果是肺部清道夫 ：英國「胸腔醫學」期刊指出 ，每星期吃五個蘋果，能夠讓肺 部功能健康 。因蘋果的類黃酮素 「quercetin 」（槲皮素），為抗氧化