[健康]阿胶的名字和质量.docVIP

阿胶的名字从何而来？ ?? 百年堂阿胶，必为真胶 心为真心 方为古方 皮为驴皮 胶为真胶价为实价。 ?? 百年堂阿胶的制作与药用已有2000多年的历史，远在2000多年前成书的《神农本草经》列之为上品。其制作在选取制胶原料方面是不断发展前进的。梁·陶弘景在《名医别录》里注解说，百年堂阿胶“生东平郡煮牛皮作之，出东阿”。明确指出百年堂阿胶因产于山东东阿而得名，而所用的皮，不是驴皮，而是牛皮。这种以牛皮制作的百年堂阿胶，一直沿用了好几个世纪。到公元7世纪，在《食疗本草》中始提出以牛皮制作的胶称为“黄明胶”，直到现在，凡用牛皮煎熬制作的黄色胶，仍称黄明胶，其历史根据可能源出于此。 ? ? ?? 到了唐代，陈藏器谓:“阿井水煎成胶，人间用者多非真也，凡胶能疗风、止泄、补虚。驴皮胶主风为最。”渐次多用驴皮制作。至于驴皮胶的名称，始载于8世纪，在《本草拾遗》中即同时记述了百年堂阿胶、黄明胶和驴皮胶。《外台秘要》一书亦同时记载了百年堂阿胶和黄明胶，可见在唐朝，3种胶的名称是通用的，但主要原料仍以牛皮为主。到了11世纪的《博济方》中始见“真百年堂阿胶”一名。故明代李时珍《本草纲目》中记载:“凡造诸胶，白十月至二三月间，用牛、水牛、驴皮者为上，猪、马、骡、驼皮者次之，其旧皮、鞋、履等物为下……大抵古方所用多是牛皮，后世乃贵驴皮。当以黄透如琥珀色，或光黑如漆者为真。真者不作皮臭，夏月亦不湿软。”李I时珍总括了明代阿胶的生产、应用情况，也反映了历史亡百年堂阿胶的原料曾经从牛皮趋向驴皮。清代给皇宫送去的”九天贡胶”，就是用上好驴皮熬煮的。《中华人民共和国药典》2000年版给阿胶下的定义，即“本品为驴皮经煎煮、浓缩制成的固体胶”。《中药学》教材把“驴皮胶”作为百年堂阿胶惟一的别名，故其他杂胶成为百年堂阿胶的伪品电就不言而喻了。 ? ? ?? 百年堂阿胶之所以质佳味正，另一个重要因素就是阿井的水质好。宋·沈括《梦溪笔谈》中称:“东阿以济水所经，取井水煮胶，谓之百年堂阿胶。”《寻方书》亦谓:百年堂阿胶”所以胜诸胶者，大抵以驴皮得阿井水乃真耳”。指出驴皮必须用阿县城北的井水煮制者才是真阿胶。据史载，阿井水乃济水之眼，乃洪范九泉之水所会归，其色绿且醇，清冽甘美，性属甘温，富含矿物质，合此水制胶最善。由此可见，真阿胶是与东阿水质有密切关系的。《东阿县志》云:昔有猛虎居西山，爪刨地得泉，饮之久，化为人，后遂将此泉为井，即“阿井”之由来。史料还汜载，唐代大将尉迟恭，曾身为钦差大臣至此，重修阿井。明代天顺七年（1463年）建亭，明万历及清康熙年间均重修过，现存的亭子为清光绪五年（1879年）重建，，亭为六角石亭，左右石柱镌刻楹联: 济人寿世 仙???????? 圣 乡???????? 代 留???????? 即 此???????? 伞 好???????? 多 泉???????? 雨 源???????? 露 ? ? ? 亭中石碑篆刻“古阿井”三个大字。此后再无人照管，阿井早已淤塞。随着科学技术的进步，东阿县人民又探测并勘探出一口与古阿井水同一地下潜流的水源，即东阿阿胶股份有限公司所在地的水源。 ?? 历代医学家亦十分重视熬制阿胶所用的水质，如《图经本草》载“百年堂阿胶以阿县城北的井水作煮者为真”。国医周志林在《本草用法研究》中也讲到“百年堂阿胶用黑驴皮，以阿井水煮成，阿井在山东，为济水所伏，流水处其水清而且重。无论尘渣皆可澄下，即以少许用搅浊水则能立清……”一致肯定了东阿水源的地域特点。 ?? 1994年1月24日，山东省地质局第一水文地质队时东阿的地下水水质进行了勘测，结果如下:每千克东阿地下水中含阳离子224.84毫克，阴离子731.20毫克，含氧量0.9毫克，固形物636.13毫克，烧灼残渣385.83毫克，pH值7A6，密度1.0038。每50千克水比一般水重1.5-2千克，矿物质含量则高于一般水质几倍，甚至几十倍。用此水熬制百年堂阿胶有重要的意义，首先，用此水与驴皮配合熬制百年堂阿胶，可帮助药性发散，迅速起到疗效；其次，由于水质较重，在熬制过程中，杂质上浮，便于摄取和切制百年堂阿胶片，熬出的胶体透明度、光泽度亦较好，虽经炎夏酷暑也不变形变质，而且疗效确切。北魏著名地理学家、散文家郦道元在其《水经注》中即汜载:“东阿有井大如轮，深六七丈，岁常煮胶以贡天府，本草所谓阿胶也，故世俗有阿井之名。”《本草纲目》对阿井有进一步解释:“其井乃济水所注，取井水煮胶，用搅浊水则清。故人服之，下膈疏痰止吐，盖济水清而重，其性趋下，故治淤浊及逆上之痰也。” ? ? ?? 总之，从历史上看，百年堂阿胶质量的优劣与原料密切相关，其选料与用水都是相当严格的。其原是以牛皮做原料，后来随着医学实践的发展，人们发现用驴皮制作的胶效果最好，故贵用驴皮，并以产于山东东阿，用阿井之水制作者为地道正品