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[农业]牛初乳片
牛初乳片
牛初乳是母牛分娩后3天内的乳汁统称为牛初乳。其营养成分与普通牛奶相比，含有高蛋白质，而脂肪和糖含量则较低。
20世纪50年代以来，由于生理学、生物化学、医学以及分子生物学的发展，发现牛初乳中不仅含有丰富的营养物质，而且含有大量的免疫因子和生长因子，如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、类胰岛素生长因子、表皮生长因子等，经科学实验证明具有免疫调节、改善胃肠道、促进生长发育、改善衰老症状、抑制多种病菌等一系列生理活性功能，被誉为“21世纪的保健食品”。
【有效数据】
项 目 常乳 产后初挤乳 产后第六次挤乳 非脂乳固体/% 8.8 16.7 9.5 总蛋白质/% 3.1 14.0 4.7 免疫球蛋白/% 0.09 6.0 0.15 IgG/（g/L） 0.6 30 0.8 铁/（mg/L） 0.5 7.0 2.0 锌/（mg/L） 3.0 12.2 4.0 锰/（mg/L） 0.04 0.2 0.1 VA/（μg/L） 340 2950 700 VE/（μg/g脂肪） 15 84 30 VB2/（μg/ml） 1.47 4.83 1.73 VB12/（μg/L） 6.0 49 20 叶酸/（μg/L） 2 8 2 胆碱/（μg/ml） 0.13 0.70 0.15
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