韩式料理店米诺家族创业计划书文档.docVIP

团队编号： 大学生创新创业团队组建和研究项目 申 请 书 （大学生创业团队） 团队名称： 米诺家族韩式料理店 团队负责人姓名： 团队指导教师姓名： 团队所在学院： 填表日期： 年 月 日团队名称 米诺家族韩式料理店 创业计划项目名称 创业计划项目类型 已创业（ ） 未创业（ √ ） 项目实施时间 起始时间： 年 月 完成时间： 2015 年 5月 团队 负责 人 姓名 性别 民族 年龄 学院、专业、班级 学 号 电子邮箱 联系方式 指导教师 姓名 职称、职务 所在学院 联系电话 指导过的创业类竞赛、项目（未指导过的填无） 无 团队其他人员信息（不包括负责人） 姓名 性别 学院专业 学号 联系电话 团队分工 选址 会计 订购物品、办证 宣传 项目简介 （80-120字） 韩式料理餐馆是一家主营韩国饮食的店，兼营中餐和少许西餐。韩国料理是一种中间菜系，结合中国菜和日本菜的特点，口味更富变化。本餐厅提供丰富多彩的韩式料理，泡菜、酱类酱汤、烤肉、凉拌海蜇皮，米 饭，而且受到韩流文化的影响，韩国的餐饮文化很受大家的欢迎，所以在大学附近开这样的餐馆是很有前景的。 项目优势总结 1、韩流大势来袭，韩剧，韩星，韩国料理风靡中国，有着巨大的市场潜力。 2、年轻人是韩式料理的主要顾客对象。在大学附近开这样的餐馆消费人群多 3、我们学校附近韩式料理店很少，竞争压力小 4、相对于其他菜系，韩国料理比较简单 项目介绍（1行业背景2产品或服务特色 3商业模式/赢利模式等） 1行业背景：韩国料理的客源主要为白领、IT界人士以及学生，他们的年龄在20—40岁左右，占人群总数的30~40%左右。因为顾客群当中中青年偏多，所以对韩国料理的接受和认可度较高，往往成为了韩国料理店的长期顾客。随着针对该年龄段主要客源的广告攻势，年轻人之间的互相推荐，“韩流”的不断“来袭”，全球化、现代化观念的传播以及人们对绿色食物、健康饮食的追求，可以预测，韩国料理的客源将呈现增长趋势。 2产品或服务特色：（1）以泡菜为标志（2）以烧烤为主角（3）石锅拌饭风味佳（4）套餐也很精彩 3商业模式/赢利模式：餐厅食品质量高，服务优势；稳定的顾客群；投资资本较少，安全指数高 二、市场分析（1市场需求2目标市场 3市场前景 4产品或服务前景5 SWOT分析等） 1．市场需求与目标市场 韩国料理的客源主要为白领、IT界人士以及学生，他们的年龄在20—40岁左右，占人群总数的30~40%左右。因为顾客群当中中青年偏多，所以对韩国料理的接受和认可度较高，往往成为了韩国料理店的长期顾客。随着针对该年龄段主要客源的广告攻势，年轻人之间的互相推荐，“韩流”的不断“来袭”，全球化、现代化观念的传播以及人们对绿色食物、健康饮食的追求，可以预测，韩国料理的客源将呈现增长趋势。 2．市场前景 整个餐饮一条街只有一家店经营韩式料理，所以市场份额占得相对较多，但料理店店面不大，份额还是有限。 3．产品或服务前景SWOT分析报告 1.1 优势： 韩国料理的市场已经形成。经过十几年的发展，韩国料理已经成功的在中国立足和发展起来，并逐步得到了顾客的接受和认可，从高档的韩国料理餐厅到中档的韩国烧烤，再到低消费的韩国小吃店，形成了一定的市场规模，培养了各种层次的消费群体。从韩国料理在各大城市呈现的发展速度、规模和顾客对其的认可度以及日趋完善的经营管理策略来看，韩国料理的市场将不断扩大。韩国料理的客源固定并呈继续增长趋势。顾客群集中在年轻人方面，且周围竞争相对较小。 1.2 弱势： 价格偏高限制了韩国料理客源群体的进一步扩大。虽然韩国料理在中国取得了很大的发展，但是在调查中发现，韩国料理的消费者普遍都是收入比较高的人，月收入在2000元以上的顾客占全部顾客的大部分。就拿石锅拌饭来说，最普通的加鸡蛋都要15到20元，可见价格对于中国普通老百姓来说确实过高了。餐饮界人士表示，由于韩国料理的主要用料成本较贵，像牛肉等原料都是从本国进口，它定位在较高的层次，必须有一定经济能力的人才能消费得起