超市行业知识及相关术语研究报告.pptVIP

超市行业知识及相关术语 ;内容纲要;一、业态介绍;1、零售业态的概念 ※指零售企业的营业形态，即把商品卖出去的一种方式。零售企业为满足不同的消费需求而形成的不同经营形式。;2、零售业态的分类：①零售业态分类原则：零售业态按零售店铺的结构特点，根据其经营方式、商品结构、服务功能、以及选址、商圈、规模、店堂设施、目标顾客和有无固定营业场所进行分类。②零售业态的分类：a.零售业态从总体上可以分为：有店铺零售业态和无店铺零售业态两类。b.按照零售业态分类原则分为：食杂店、便利店、折扣店、超市、大型超市、仓储会员店、百货店、专业店、专卖店、家居建材店、购物中心、厂家直销中心、电视购物、邮购、网上商店、自动售货亭、电话购物等 17 种零售业态。;Ⅰ、有店铺零售: ※是有固定的进行商品陈列和销售所需要的场所和空间，并且消费者的购买行为主要在这一场所内完成的零售业态。 食杂店：是以香烟、酒、饮料、休闲食品为主，独立、传统的无明显品牌形象的零售业态。 便利店：满足顾客便利性需求为主要目的的零售业态。 折扣店：是店铺装修简单，提供有限服务，商品价格低廉的一种小型超市业态。拥有不到 2000 个品种，经营一定数量的自有品牌商品。 ; ;Ⅱ、无店铺零售： ※不通过店铺销售，有厂家或商家直接将商品递送给消费者的零售业态。 电视购物：以电视作为向消费者进行商品推介展示的渠道，并取得定单的业态。 邮购：以邮寄商品目录为主向消费者进行商品推介展示的渠道，并通过邮寄的方式将商品送达给消费者的零售业态。 ;网上商店：通过互联网进行买卖活动的零售业态。 自动售货亭：通过售货机进行商品售卖活动的零售业态。 电话购物：主要通过电话完成销售或购买活动的一种零售业态。 ;1、连锁经营的概念 ※是一种商业组织形式和经营制度，是由在同一经营字号的总部统一领导下的若干个店铺或分支企业构成的联合体所进行的商业活动，共享规模效益的一种经营组织形式。 ;2. 连锁经营的特点： 统一采购：成员门店向总部提出要货计划，由总部集中采购。 统一配送：??送中心承担成员门店储存、配送、送货以及包装、加工等物流功能，对所有商品实行统一仓储运输，根据各连锁店的销售情况、要货情况和要货定单，及时补货送货。;统一标识：各成员门店都以同一名称命名，门店的外部色彩、风格、内部装璜、商品陈列、货架放置以及营业员的服饰都是统一的。连锁店的规划、装修设计、广告宣传都由总部统一制作。 统一营销策略：连锁门店经营通常有一个统一的发展战略。在不同的时期、季节，商品要有不同的服务方式、推销技巧，按总部制定的统一的营销策略运行，这样既能产生较大的影响，也能加深消费者对连锁商店的认识和信任。;统一价格：由总部集中采购、供应的商品，由总部统一定价，成员店铺商品价格的调整必须通过总部来决定。 统一核算：各成员店铺采用报账制的办法，同总部财务直接与指定的银行发生信贷业务，各成员店未经总部批准不得以任何理由与银行发生仿信贷业务。 ;3、连锁经营分类：;4、总部 ：总部是连锁公司经营管理的核心，它除了自身具有决策职能、监督职能外，还应具备以下基本职能：网点开发、采购配送、财务管理、质量管理、经营指导、市场调研、商品开发、促销策划、人员招聘、人才培训、教育及物业管理等职能。 5、门店 ：门店是连锁经营的基础，主要职责是按照总部的指示和服务规范要求，承担日常销售业务。 ;6、配送中心 ：配送中心是连锁公司的物流机构，承担着商品的集货、库存保管、包装加工、分拣配货、配送、信息提供等职能。配送中心由分货配货(TC)、流通库存(DC)、生鲜加工(PC)三部分构成。 ;二、超市基本术语;1、商品管理： （1）商品：是超市用于销售的产品。 （2）赠品：为刺激销售，对购买一定量所售商品的顾客，给予馈赠定量的商品。 （3）商品编码：指商品依类别规律所编的号码，具有唯一性。8位数，;（4）商品条形码：也称国际条形码，商品上以粗细标示供光学扫描器的商品资料。它就是商品的“身份证号码”。 （5）店内条码：供商场自行贴印、店内使用，不能对外流通的条码，适合于非大量规格化的产品。无标准条形码的商品，在门店制作店内条码。称重商品的流水码（5位）。 （6）单品：商品的最小分类。;（7）价格带：指在同一门店内销售同一项商品，其售价的上限到下限之间的范围。 （8）价格卡：用来标示商品售价并进行定位管理的标牌，一般用电脑打印，放置于货架沟槽内的小卡，卡上注明商品编码、品名、售价、计量单位、产地等。 ;2、商品陈列 （1）货架：超市的货架大多经可拆卸组合的钢制货架为主，用来陈列商品。货架是超市的重要资源。 高度分别有1.35m、1.52m 、1.65m、1.85m 等，长度有0.9m 1.20m等。 （2）端