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漫谈食物中毒ppt 段 新 (duanxinxyz) 摘 要 本ppt阐述了7个问题：1.什么是食物中毒？2.食物中毒的分类；3.食物中毒常见症状；4.食物中毒的特点；5.哪些食物容易引起中毒？6.预防食物中毒十大措施；7.忌吃比砒霜还毒的食物大盘点。 目 录 1.什么是食物中毒？/4 2.食物中毒的分类/5 3.食物中毒常见症状/6 4.食物中毒的特点/7 5.哪些食物容易引起中毒？/8 6.预防食物中毒十大措施/12 7.忌吃比砒霜还毒的食物大盘点/22 1.什么是食物中毒？ 食物中毒是指食用了被生物性、化学性有毒有害物质污染的食品，或者把含有有毒有害物质当作食物摄入后出现的急性、亚急性疾患。 2.食物中毒的分类 ⑴细菌性食物中毒（最常见） ⑵真菌毒素食物中毒 ⑶化学性食物中毒 ⑷植物性食物中毒 ⑸动物性食物中毒 3.食物中毒常见症状 ⑴剧烈呕吐、腹泻。 ⑵伴有中上腹部疼痛。 ⑶出现脱水症状：如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等。 ⑷严重可致休克。 4.食物中毒的特点 ⑴与在相近时间内食用过某种相同的可疑中毒食物有关。 ⑵发病急剧，潜伏期与病程均较短。 ⑶一般无人与人之间的直接传染。 ⑷所有中毒者临床表现基本相似，均表现为急性胃肠炎症状，如腹痛、腹泻、呕吐等。 5.哪些食物容易引起中毒？ ⑴容易被细菌污染的食物 肉、鱼、蛋、乳等