餐饮处罚规章制度.docVIP

朋满佳和质量管理处罚标准 为更进一步规范本店质量管理，加强督查力度，保证公司各项规章制度的贯彻执行，依照“有法可依、违法必究”的原则，结合原《处罚标准》，特制订《全面质量管理处罚标准》如下：根据处罚标准内容进行分类： 仪容仪表： 1.不按规定着装，穿着与职位不符合者扣10元。 2工服不整洁，有污渍者扣10元。 3.女员工夏季穿的长筒袜其上端漏于裙边，员工袜子颜色未按规定搭配者扣10元。 4.戴两个或两个以上戒指，佩带耳环等其它饰物者扣10元。 5.上岗未佩戴工牌、工牌不正者扣10元。 6.头发有油渍，身体有异味者扣20元。 7.男员工留过耳、压肩长发者，女员工长发过肩，在营业部门工作未盘发者，头发异色者扣10元。 8.男员工蓄留胡须者，女员工未淡汝上岗者扣10元。 9.厨房工作人员头发过寸，未佩戴工作帽、指甲过长。扣10元。 10.营业场所服务员见客不说礼貌用语者，未面带微笑、点头示意者扣10元。 11.见领导不打招呼者，同事不相互问候者扣10元。 卫生标准： 12.工作区地面有烟头，纸屑等杂物扣20元。 13.窗内、窗台有堆积尘土、玻璃上有污渍扣10元 14.吊灯的灯罩内有尘土及污渍扣10元。 15.房屋顶部有蜘蛛网、灰尘，房内设备有尘土扣50元。 16.营业场所不得有苍蝇、蟑螂、老鼠。 17.餐具、茶具、酒具洗涤不净、有油渍、水迹及指纹的扣10元。 18.卫生洁具不消毒或不符合消毒规定的扣20元。 19.卫生间发现池内有头发、脏物、异味扣30元。 20.员工宿舍卫生不合格者扣10元。宿舍公共区域卫生不合格扣20元。 21.供客饭菜、饮料变质有异味扣50元。 22.部门所属卫生区域有垃圾、烟头、纸屑、果皮、脏水、堆杂物扣30元。 23.天花板、墙面、地面、有污渍扣20元。 24.公共设施损坏不报修，影响工作正常者扣20元。 25.卫生死角，如：地线、家私、桌子底下以及冰柜厨柜底下有杂物扣20元。 26.备用卫生用具有损坏，污渍继续供客者扣50元。 27.各角落放置的垃圾筒内垃圾溢出扣30元。 28.地板有脚印、水痕、污垢扣30元。 29.员工更衣柜内不整洁，有异味扣10元。 30.水壶、茶桶外侧有水痕、浮土扣10元。 行为标准： 31当班嚼口香糖、随地吐痰、乱扔废弃物、大声喧哗扣20元。 32.当班时间与同事闲聊、打闹者扣20元。 33.未按规定时间用餐或未在规定地点用餐扣20元，营业场所在服务台用餐扣30元。 34.上班时间吃供客饮料、饭菜或客所剩食物及酒水扣200元。 35.提供给宾客已坏的用品扣20元。 36,在客人面前举止不雅，如手插兜、斜靠墙、打哈欠、伸懒腰、掏耳、剔牙、剪指甲等，扣20元。 37.不爱护公共设施、磕撞建筑物、乱涂乱画等不文明行为者扣30元。 38.在禁区抽烟者扣100元，在公共场所抽烟者扣50元。 39.与客人影响发生争吵，造成不良影响扣50元。 40.利用工作便利条件，使用店内设施做私人事务，如：打私人电话、看电视等扣50元，洗澡、睡觉等各扣100元。 41.带有酒气当班者扣50元；带酒气当班影响工作者扣100元。 42.拾遗不报占为己有者扣100—500元。 43.与同事或宾客争吵、污言秽语、编造、传播有损企业和职工利益的谣言，影响团结者扣100元。 44.污辱、殴打宾客或同事，聚众斗殴、酗酒滋扰造成恶劣影响扣300元以上。 45.威胁、恐吓领导和同事者扣500元。 46.偷窃、占用或故意毁坏宾客财物，给公司造成信誉影响扣500元。 47.擅离职守、脱岗、串岗者扣50元。 48. 在岗时玩牌或进行其他娱乐活动者扣100元。 49.在营业场所，男、女职工行为过分亲密造成不良影响者扣50元。 四、考勤制度： 50.迟到、脱岗、早退者扣10元。 51.当月无故旷工者扣三天元，连续旷工三天记为自动离职处理。 52.记考勤人员错记、漏记，在工作考勤中弄虚作假者扣100元。 53.上、下班未签到者，签到不按实际时间记者扣20元。 54.未请假或请霸王假均按旷工（特殊情况书面说明）一天扣三天。 劳动纪律： 55.不按规定上下班提前脱岗者扣30元。 56.营业时间内厨师在餐厅客人就餐区逗留者扣30元。 57.下班后，不当班服务员仍留在客人就餐区者扣20元。 58.无故在店内、大厅及客用场所窜岗、闲逛者扣20元。 59.夜班人员不履行职责，脱岗或睡觉者扣50元。 60.因责任心不强造成百元以内公共财产损失者扣100元。 61.工作时间打私人电话或玩手机QQ者扣50元。 62.违反服务规程造成差错者扣20—50元。 63.当班时未能将发生的问题或异常情况及时向部门领导报告者扣20—50元。 64.与客人私下做交易受贿，损害公司利益者，扣200元。 65.因失职造成宾客或财产损失者扣100元。 66.不服从领导、拒