化学角度看食醋.docVIP

初四化学第一单元探究活动 课题：从化学的视角看食醋 一、教材分析： 本单元系统学习了常见的酸和碱，认识了他们的性质与用途。而且学习了中和滴定法。本课题编排旨在引导学生回归生活进行探究活动，运用所学的知识和方法从化学的视角看食醋，了解认识醋酸的性质(酸性和挥发性)；测定不同品牌白醋中醋酸的含量；探究蒸发白醋过程中醋酸的含量会如何变化。在活动中，不仅能初步尝试运用观察、分类、实验等研究物质性质的基本方法，而且能按照研究物质性质的基本程序，探究新物质的性质。帮助学生运用生活常识去探究抽象的物质性质。对于引导学生设计实验方案，发挥自身创新潜能，提高学生探究能力、自主认知能力具有重要的作用。 二、教学目标： （一）知识与技能： 1、认识醋酸的性质(酸性和挥发性)。 2、测定不同品牌白醋中醋酸的含量。 3、探究蒸发白醋过程中醋酸的含量会如何变化。 （二）过程与方法: 溶液中酸与碱含量测定原理 （三）情感态度与价值观 在活动中，能初步尝试运用观察、分类、实验等研究物质性质的基本方法；而且学习利用中和反应的原理测定物质中某组分含量的大小，即一种定量测定的方法——中和滴定法。 三、重点难点： （一）教学重点 1、认识醋酸的性质(酸性和挥发性)。重点是醋酸与其它物质反应的化学方程式。 2、测定不同品牌白醋中醋酸的含量。 3、探究蒸发白醋过程中醋酸的含量会如何变化。 （二）教学难点 1、学习利用中和反应的原理测定物质中某组分含量的大小，即一种定量测定的方法——中和滴定法。 四、教法分析： 本节课主要采用依据探究活动任务及活动提示，学生设计实验方案，然后交流讨论经老师许可后实施实验方案，最后做交流研讨。大致的程序是：提出活动任务→了解活动提示→设计实验方案→交流研讨。 五、学法分析： 本节课以实验探究为主线，以注重学生全员参与学习过程为宗旨，设计学法。大致程序是：明确活动任务→了解活动提示→设计实验方案→交流研讨。 六、教学准备： 试管、胶头滴管、量筒、蒸发皿、玻璃棒、酒精灯、铁架台（带铁圈）、PH试纸； 镁粉、碳酸钠粉末、蒸馏水、5%的氢氧化钠溶液、酚酞试液、石蕊试液、不同品牌的白醋。 多媒体 教学流程图 七、教学过程 教师活动 学生活动 活动设计意图 导入： 通过前面的学习我们知道，通常情况下，含酸的物质有酸味，生活中含酸的物质很多，比如厨房中就经常用到一种有酸味的调味品——食醋。食醋的主要成分是醋酸（CH3COOH）它实际上是醋酸的水溶液，每组实验桌都有两瓶白醋，现在请同学们观察一下，醋酸有那些物理性质？ 学生观察后回答 培养学生的观察能力和对物质物理性质的概括能力 创设问题情境： 关于醋酸，同学们还想知道什么？ 学生交流 互相学习，把自己总结的内容与同学分享，扩大知识容量 很好，看来同学们想知道的还很多，由于时间和条件的限制，本节课我们主要探究醋酸的化学性质和测定不同品牌白醋中醋酸的含量两个问题。 学生看书，明了本节课的实验任务 为下一步的实验做好准备 我们先来解决第一个问题： 板书：探究醋酸的化学性质 学识边看演示边自己动手做实验 进行第一个实验，目的是让学生了解醋酸的一些性质 研究物质的性质，要知道该物质属于哪一类，然后根据该类物质的性质有针对性的进行研究。醋酸有酸味，那我们能不能仅凭有没有酸味就断定物质是不是酸呢？ 当然不能。那如何判断物质是不是酸呢？ 学生回答 让学生有针对性的实验，避免学识走弯路，提升课堂的效率 醋酸的化学式及电离方程式为：CH3COOH=CH3COO—+ H+ 既然醋酸是酸，那他就应该有酸的通性，请同学们预测一下醋酸有那些化学性质？ 一起动手做实验 在教师的指导下完成实验，培养科学的实验态度。 板书:科学探究的一般过程包括提出问题、做出假设、设计实验方案、进行实验、得出结论、交流反思 学生讨论，设计实验方案，交流回答 让学生学会学习，通过交流会获得更多的知识，使这节课知识较完整 学生动手实验操作，教师巡回指导 学生交流实验情况 完成实验记录 学生可在前面实验的基础上进行实验，加强动手能力培养 附表 任务一： 探究醋酸的性质 实验内容 （预测醋酸的性质） 实验现象 实验结论 （或化学方程式） 任务二：测定不同品牌的白醋中醋酸的含量 待测样品 滴入氢氧化钠溶液的滴数 醋酸含量排序 商品标签上标明的含量 任务三：蒸发30ml白醋（或20%的醋酸溶液）并检测醋酸含量的变化 取样的时间 取出样品的体积 滴入氢氧化钠溶液的滴数 总结所得 任务3 对任务1、2进行交流总结得失 活动任务1、2 活动任务 1、2、3 醋酸的性质 酸的性质 实验探究 总结 深入探究