中国酒庄和庄园酒幻灯片.ppt

华东·百利酒庄 启功先生为华东酒庄题写的石匾。背后山脚下的红顶建筑就是酒庄了。 对华东的定义应该是：中国第一个以酒庄方式建设和经营的企业。她不但种植葡萄、酿酒，还融合了葡萄酒旅游并由此促进了葡萄酒知识的普及。 酒庄山坡上的葡萄仙子。据说铜像的原形是酒庄的一个职工 酒庄地处著名旅游景点 — 青岛崂山，当地一个叫做九龙坡的优美恬静的山坳里，占地 1000 余亩。经过 20 多年的打造，这里已经成为青岛的一大景观，经常可以看到有俊男靓女来拍婚纱照；同时也给酒庄赋予了丰厚的文化内涵。 华东 1983 年建立，从选址到建厂、酿酒，都融合了西方风格。 百利先生塑像及说明 现任总经理：张正欣和海尔集团首席执行官张瑞敏 走进酒庄和在酒庄漫步，随处可见地处不同朝向的漫坡上遍布着以几种方式种植的著名酿酒葡萄品种的葡萄架，而且走走看看，又会出现一些不同的景象，颇有“柳暗花明又一村”的感受。 在酒庄建设基地外，华东还积极开拓优良产区，比如在平度大泽山，华东有紧密型的基地作为酒庄的依托，那里的霞多丽和贵人香（青岛那边分别叫“莎当妮”和“薏丝林”）表现尤其优秀。 华东九龙坡酒庄葡萄园的霞多丽。照片由祝尚东提供。 华东在平度大泽山的酿酒葡萄园。照片由祝尚东提供。 张裕.卡斯特酒庄 张裕.卡斯特酒庄由张裕集团与法国葡萄酒业巨头——卡斯特集团合建。集生产、旅游、观光功能于一体，严格遵循国际酒庄3S原则（阳光、沙滩、大海）兴建，是中国第一座专业化葡萄酒庄园。 （公司宣传册） 公司主楼入口处的正面墙壁画 张裕葡萄酿酒公司1915年巴拿马万国博览会金奖奖章的被面图 产品陈列 酒庄拥有2000亩葡萄园，120个名贵葡萄品种。游客可以自己采摘葡萄、品尝葡萄酒，并且可以亲手破碎葡萄自酿美酒。 底下酒窖总面积2700m2，深4.5m。具有典型的欧式风格。温度12～16℃，湿度75～80%。 底下酒窖平面图 瓶式发酵起泡酒发酵区 酿酒葡萄样品 文化墙和样品柜 干白葡萄酒工艺介绍 干红葡萄酒工艺介绍 生产车间（罐装和发酵） 瓶发酵起泡酒 酒庄酒整桶订购 杨岚家订购的葡萄酒 个性化包装 免费快递 免费3年酒窖贮藏 中国有机红酒第一酒庄：——北京波龙堡葡萄酒业有限公司 波龙堡酒庄坐落在风景秀丽、环境优美、空气清新的雾岚山脚下。 借鉴法国著名酒堡的建筑风格，波龙堡酒庄占地5500平方米，葡萄种植基地70公顷；年生产葡萄酒250吨。 波龙堡酒庄和法国的木桐酒庄一样大。 木桐酒庄是法国为数不多能代表法国酒庄酒的顶级酒庄。 很多著名画家为得到木桐酒庄酒，而为其画酒标，比如毕加索、夏加尔、马瑟韦尔…… 变容罐： 一根绳索和棘轮能使顶盖升高、降低和转动。罐壁和顶盖的密封方式是有独创性的：其关键是顶盖的外圈是一个黑色的食品级可膨胀的胶管，就像个大自行车胎；放了气时顶盖可以自由地在罐里升高或降低，而充气后，胶管就把罐壁给封住了，准确地固定住了顶盖，这样就可以根据罐里液体的液位高低调整罐顶上下了。 变容罐的优点： 一是罐顶可以根据溶液的容量加以调整并可以密封，由此解决了困扰我们的半罐酒可能带来的氧化问题和繁杂的管理； 二是一罐多用，既可以用于发酵红葡萄酒、也可以用于储存原酒、还可以作为大型储罐的辅助罐，这个特性适宜各种规模的酒厂，尤其对中小型厂子有特殊意义。其先进性在于它的“可变”和“多功能”。 地面： 深绿色、没有接缝、橡胶状的地面和鞋底的摩擦使人产生脚感，由于考虑了适宜的反水，地面没有存水，更没有腻滑。 具董继先总经理介绍，这种地面材料是在国内采购并现场完成施工的。该产品具有防滑、表面光洁、易于清洗、疏于保养、颜色可选、价格适中等突出特点，推荐葡萄酒企业选择这种物美价适的地面材料。 2004 年 7 月 30 日田衍棠 在他钟爱的酿酒葡萄园，陈谦摄影 田衍棠管理的葡萄园 — 郭松泉 2004 年 7 月 30 日摄于怀来中法葡萄园。没有葡萄新梢、地面没有杂草、土壤疏松，让人看了很舒服。 中国长城葡萄酒庄园 —中国长城葡萄酒有限公司长城庄园 新中国第一个系统种植国际著名酿酒葡萄品种的葡萄园 坐落地点：河北省怀来县沙城镇榆林屯乡东水泉村 固定资产4483.6032万元（投资总额）： 建立年份：1979年 面积（亩）：1122.5 长城庄园气候土壤 长城庄园位于怀涿盆地桑干河畔，一般年降水量在300-420mm，平均在360mm左右，属暖温半干旱少雨地区，降水多分布在6-8月3个月，约为180-240mm，占全年降水量40-60%。 年≥10.0℃的有效积温3400-3800℃，在平均3600℃左右。 年平均气温在9.6-10.6℃，最高温可达38℃，最低温为-18℃。昼夜温差大，8-10月昼夜温差在8-14℃之间，空气干燥，大气透度好，光能资源丰富，紫外线辐射强