【优选整合】人教版七年级下册生物 第4单元第2章 第三节 合理营养和食品安全 测试（教师版）.docVIP

第三节 合理营养和食品安全 测试 一、单选题 1．黄瓜的维生素C.含量比西瓜高1—5倍，已知高温时维生素C.会被破坏，维生素C.在酸性环境中稳定。下列你认为合理食用黄瓜的方法是（ ） A. 洗净生吃 B. 用醋拌成凉菜食用 C. 微火慢炖 D. 用食盐和醋腌成酸黄瓜 【答案】B 2．食品安全越来越被人们关注,下列生活中常见的行为或做法,不合理的是(　　) A. 捡食野蘑菇 B. 买检验合格的肉食 C. 蔬菜用清水浸泡、冲洗 D. 不买过期食品 【答案】A 【解析】不吃有毒的食物，捡食野蘑菇有可能中毒，A错误；买经检疫合格的食品，买肉时要看是否盖有检疫部门的印章，选购检疫合格的肉，B正确；为保证安全，买来的蔬菜在使用前可用稀碱水或清水浸泡一段时间，C正确；购买食品时，应当关注食品包装上有关是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容，不买过期食品，D正确。 3．营养学家建议大家每日所吃食物中，每日尽量少摄取 ( ) A. 面粉、谷类 B. 蔬菜和水果 C. 牛奶、酸奶 D. 食用油 【答案】D 4．对学生来讲，一日三餐中哪餐的热量和油脂量应该最高 ( ) A. 早餐 B. 午餐 C. 晚餐 D. 都一样 【答案】B 5．膳食中不搭配蔬菜和水果，会造成身体缺乏（ 　） A. 蛋白质和淀粉 B. 蛋白质和脂肪 C. 淀粉和脂肪 D. 维生素和无机盐 【答案】D 6．下列各项中，属于合理的饮食习惯的是（ 　） A. 饿了就吃，吃饱为止 B. 吃饭前后多运动，以帮助消化 C. 按时就餐，不挑食 D. 正餐按时吃，爱吃的零食也可以多吃 【答案】C 7．青少年长期挑食、偏食易造成（ 　）。 A. 贫血 B. 急性胃炎、肠炎 C. 缺乏某些营养 D. 肠梗阻 【答案】C 8．晓伟的爷爷患有糖尿病，晓伟到食品店给爷爷买饼干时，应该特别注意下列哪一项（ 　） A. 饼干的名字 B. 饼干的生产日期 C. 饼干的成分 D. 饼干的生产厂家 【答案】C 9．下列饮食习惯中，不正确的是（　　） A. 按时进餐 B. 不吃早餐，吃好午餐和晚餐 C. 饮食多样化，不挑食 D. 不暴饮暴食 【答案】B 10．下列食品贮存方法中，不属于现代食品贮存方法的是（　　） A. 添加防腐剂 B. 真空包装 C. 酒泡 D. 高温灭菌 【答案】C 11．某同学早晨没吃早餐，第四节上体育课时，感觉头晕、全身无力，要使他比较快地恢复体力，这时最好补充（　　） A. 矿泉水 B. 葡萄糖 C. 果汁 D. 牛奶 【答案】B 12．食品的腐败主要是由细菌和真菌引起的，下面防止食品腐败的措施中不科学的是（　　） A. 将食品杀菌后进行密封 B. 把食品放在冰柜中冷藏 C. 用食盐腌制鱼肉 D. 在食品中加入防腐剂 【答案】D 13．人们食用下列食物都可能发生中毒，其中不是由病菌引起的中毒是（　　） A. 苍蝇叮过的米饭 B. 没煮熟的芸豆 C. 变酸的炒菜 D. 腐烂的橘子 【答案】B 14．某医院急诊室突然接诊到20多名有头晕、恶心等症状的人，他们都是同一单位的职工，中午，因在食堂共同食用酱爆猪肝造成“瘦肉精”中毒。这一事件属于食品安全问题中（　　） A. 由细菌及其毒素污染引起的食品腐败变质问题 B. 由农药、有毒化学药品和激素等引起的食品安全问题 C. 新型食品中的安全问题 D. 由含有有毒成分的食物引起的食品安全问题 【答案】B 15．妈妈为小明设计了一份午餐食谱：米饭、红烧鱼、糖醋排骨、紫菜蛋花汤，你认为添加下列哪项会使这份食谱营养搭配更合理( ) A. 蚝油生菜 B. 牛奶 C. 咸鱼肉饼 D. 小米粥 【答案】A 二、综合题 16．请据下图回答问题： （1）此图的名称是__________________。 （2）我国的营养学家将食物分为__________________类。 （3）每天人摄取最少的食物应该是含__________________较多的食物。 （4）每天人摄取最多的食物应该是含__________________较多的食物。 （5）青少年每天应比成年人多摄取含__________较多的食物，即宝塔第_________层和第_______层的食物。 （6）丽丽近期刷牙时牙龈经常出血，你帮她分析一下，此时，她应在饮食中多吃第________层的食物。 【答案】 平衡膳食宝塔 五 脂肪 糖类 蛋白质 三 四 二 17．下面每一组图都为你提供了一个相关的问题情景，请你运用合理的知识回答下列问题： (1)糖类能为人体提供______