[工作计划]茶叶深加工项目报告书.docVIP

茶浓缩液、速溶茶粉项目概况 一 项目建设背景及必要性 1.1项目建设背景 中国是茶的故乡，饮茶是中国老百姓常年的习惯。将茶液加工成塑料瓶装软饮料最早是由日本开发的，而后在中国台湾地区盛行该类饮料，到目前为止，瓶装茶饮料已成为我国千家万户喜爱的饮品。 1.2项目建设的必要性 近几年，中国软饮料产业已成为我国食品行业发展最快的产业，据不完全统计，2003~2007年以年均21-25％的速度增长。2005年软饮料产量3380万吨，比2004年增长24.08%，实现累计工业总产值109,049,238千元，比2004年同期增长26％；全年实现累计产品销售收入113,949,684千元，比2004年同期增长24.97％；全年实现累计利润总额7,906,742千元，比2004年同期增长31.80％。2006年软饮料产量4219.7万吨，比2005年增长24.84%，实现累计工业总产值136,035,326千元，比上年同期增长24.64％；全年实现累计产品销售收入144,952,044千元，比上年同期增长28.26％；全年实现累计利润总额10,235,889千元，比上年同期增长25.35％。2007年1～8月，累计实现销售收入195.05亿元，比去年同期增长了47.96%，已经完成了上一年总销售额的96%以上；同时，实现利润总额30.59亿元，比2006年全年增长了28.53%。从人均消费量来，目前中国人均消费茶饮料约5公斤，如果与日本人均年饮用量的20到30公斤计算，中国茶饮料还有4倍以上的成长空间，即使从中国目前人均10公斤的饮料消费量来看，中国茶饮料的市场容量至少为1300万吨，而中国茶饮料的实际产量523万吨，尚有700万吨的市场成长空间，况且目前的销售还仅仅集中在重点城市随着人们饮用茶饮料习惯的逐渐形成，茶饮料将拥有更大的发展空间。6380万吨。另外，据不完全统计，目前全国茶饮料加工企业有1200多家，而占据市场份额70%以上的康师傅、统一、麒麟、三得利等茶饮料公司均采用茶浓缩液、速溶茶粉来生产茶饮料，其余的都是直接采用茶叶萃取后加工茶饮料，这种做法会导致茶汤色泽、品质不一及冷后浑浊问题。随着上述几家生产茶饮料的大企业销售量的快速增长，以及茶饮料的生产逐渐走向分工化和配方化，对鲜茶浓缩液、速溶茶粉质量的要求越来越高。据本项目分析，到2011年，我国茶饮料达到1172万吨。这就是本项目的必要性所在。 4.2 市场前景分析 1、今后三年中国软饮料的发展动态分析 根据中国软饮料工业协会和有关杂志公布的数据，未来3年我国软饮料、茶饮料的发展动态如图5-1、5-2、5-3： 从上面三个图可以看出，到201年，全国软饮料总产量达到10177万吨，年均增长率约11%，而2011年茶饮料产量达到万吨，年均增长率约1%，其中绿茶饮料产量将达到493万吨，年均增长率约1%，红茶饮料产量将达到364万吨，年均增长率约1%，乌龙茶饮料产量将达到241万吨，年均增长率约1%，从而表面未来三年中国软饮料发展良好，前景广阔，特别是茶饮料，其市场增长率大大超过整个软饮料市场的增长率。 工艺路线 速溶茶粉工艺路线 6-1 设备选型表 序号 设 备 名 称 规格与型号 单位 数量 来源 一 水处理设备 1 原水泵 100吨/小时 台 2 香港建技—意大利 2 机械过滤器 正常流量：70m3/h 台 1 香港建技—意大利 3 活性碳过滤器 正常流量：70m3/h 台 1 香港建技—意大利 4 精过滤器 5μm ； 台 2 香港建技—意大利 5 中空超滤器 1μm；分子量：50000-60000，60吨/小时 套 1 香港建技—意大利 6 输水泵 80吨/小时 台 2 香港建技—意大利 7 系统内连接管道和阀门 反渗透前采用UPVC管件，反渗透后采用304不锈钢管件 套 1 香港建技—意大利 8 电控系统 套 1 香港建技—意大利 二 鲜茶液的制取设备 1 茶汁的浸提设备 香港建技—意大利 1.1 热水罐 30000L 台 2 香港建技—意大利 1.2 离心泵 能力：50t/h； 台 2 香港建技—意大利 1.3 板式换热器 换热面积：20M2； 台 2 香港建技—意大利 1.4 三级逆流提取器 NWT500/3 3 香港建技—意大利 1.5 双联过滤器 过滤网目数为120目； 台 3 香港建技—意大利 1.6 脱气罐 30T/H； 台 3 香港建技—意大利 1.7 香气回收装置 FLGDF350 套 1 香港建技—意大利 1.8 控制电柜 不锈钢立式控制箱体，名牌电器元件。 台 1 香