2008年度酒店餐饮企业培训方案.docVIP

打造行业一流人才团队·全面提升企业核心竞争力 2008年度餐饮企业培训方案 【项目特点】 精练模块 全面提升：切实关注企业的培训需求，结合企业管理经典核心课程与专业特色课程，精炼出覆盖企业管理实践的九大专题，采循环授课方式，餐饮企业在经营过程中最典型的法律问题及案例进行深入剖析在打造高绩效团队绩效考核与岗位评估员工激励与职业生涯规划餐饮企业的薪酬设计餐饮企业如何选人、育人、留任 餐饮企业如何建立自己的企业文化经营预算与计划制定餐饮企业投资决策 餐饮企业流动资产、现金流管理厨房运作流程控制如何保证楼面的外在形象实现楼面工作合理有序，餐饮企业楼面楼面管理规范与运营模式餐饮服务案例剖析顾客服务管理餐饮总监、楼面经理。科学采购从制定采购计划、采购过程管理、采购成本分析、采购安全等方面对采购管理加以探讨协助安排食宿，费用自理。 时间 学费 地点 1 餐饮市场环境分析与投资运行管理 2月28-29日 1200元 北京 2 餐饮企业规划设计与开业筹备实务 3月19-21日 1800元 北京 3 餐饮企业法律实务及政策解读 4月16-18日 1800元 北京 4 餐饮企业营销策略与销售管理 5月14-16日 1800元 武汉 5 餐饮企业人力资源规划、团队建设与绩效考核 6月18-20日 1800元 北京 6 餐饮企业楼面运行与精细化管理实务 7月16-18日 1800元 广东 7 餐饮企业厨政管理与产品创新 8月20-22日 1800元 上海 8 餐饮企业财务管理与税务筹划 9月17-19日 1800元 北京 9 餐饮企业采购管理与成本控制体系 10月22-24日 1800元 北京 【报名咨询】 联 系 人： 周东、张大海 电 话：（01066034560传 真：（010联系地址： 北京市复兴门内大街45号 （100801） 网 址： E---mail: peixun@， cmep@ 【报名程序】 详细填写报名表并传真至（010并按规定缴纳学习费用； 企业所交培训费确认后正式录入学籍库，并寄送年度学习卡； 班主任通知相关报到事宜，准时报到上课。 【汇款事宜】 开户单位：中国烹饪协会培训交流中心 开 户 行：北京银行西四支行 汇款账号：01090345600120105046610 汇款后请将汇款凭证传真至（010，并注明联系人、发票抬头、企业培训年卡费用，郝老师收。 中国烹饪协会2008年餐饮企业年度培训报名表 企业名称 总经理 地 址 邮 编 电 话 传 真 网 址 E-mail 联系人 手机 电 话 E-mail 传 真 建议： 员工录用管理制度 为规范试用期员工的管理和辅导工作，创造良好的试用期工作环境，加速试用员工的成长和进步，特制定目标责任制制度。一、员工试用期规定?1、自员工报到之日起至人力资源部确认转正之日起。?2、员工试用期限为3个月，公司根据试用期员工具体表现提前或推迟转正。（一）、福利待遇?1、试用期员工工资根据所聘的岗位确定，核算时间从到岗工作之日起计算，日工资为：月工资÷（本月天数-休假天数）2、过节费按正式员工的1/2发放。3、按正式员工标准发放劳动保护用品。（二）、休假?1、试用期内累计事假不能超过3天，如果特殊情况超过3天需报董事长批准。?2、可持相关证明请病假，请病假程序和天数与正式员工要样。3、可请丧假，请假程序和天数与正式员工要样。4、不享受探亲假、婚假。?二、员工入职准备?1、身份证复印件一份，原件待查。2、学历证明复印件一份，原件待查。 ?3、县级以上人民医院的体检报告。4、4张一寸照片?5、部分职位（如出纳、收银员、司机、仓管）试用期员工还须须准备房产证明、户口本、直系亲属身份证复印件等。三、行政手续?1、试用人员手续办理完毕后，由行政部向试用期人员发放办公相关用品。?2、发放工作牌，办理考勤卡。?3、试用期人员需要食宿的、由行政部安排住宿和就餐。?4、将试用期人员带入用人部门。四、用人部门指引1、试用员工的直接上级是“入职指引人”。2、带领试用期员工熟悉本部门及其他部门，向其介绍今后工作中要紧密配合的部门及员工，同时介绍公司内公共场所的位置，包括会议室、停车场、洗手间等。3、与试用期员工进入面谈，商讨入职后的工作安排，并向试用期员工描述其工作的部门架构，岗位名称，职务，岗位职责等。简单介绍将来的职业发展方向和目前工作时遇到的实际问题。?4、教会试用期员工使用生产工具或办公用具。5、公司有活动要及时告知试用期限人员。?6、与试用期人员进行正面沟通，引导其工作，及时了解试用期