2011-3-2酒店餐饮区管理公约(消防科改).docVIP

同盈美食广场商户管理公约 为了使各商户朋友能有个较好的经营环境，经各商户认真、友好的沟通，共同制定以下约定，以资共同遵守： 各商户须按时上下班，按要求参加点名和会议，不得迟到和缺席；迟到者处违约金20元/次，缺席者处违约金50元/次； 按要求着整洁工装，注意个人形象及卫生，勤洗手和剪指甲，严格按照卫生标准操作，违者处违约金20元/次； 遵守劳动纪律，不得在档口打闹、带小孩在餐区追逐嬉戏等与工作无关的事，违者处违约金20元/次；如因违反此规定造成的事故，由商户自身承担； 营业期间应热情礼貌，不得与顾客发生争执，如有违反者处违约金20元/次； 出现饭菜质量投诉时，应积极配合管理人员解决；被投诉三次及以上者，应处违约金50元/次； 商户所经营食品必须符合国家计量法和食品法等相关规定，因商户自身违反规定，造成的后果，由商户自行承担全部法律责任，同时公司暂停对其办理相关结算手续，直到纠纷处理完毕； 消火栓前不得堆放任何物品，按时参加消防培训，熟练掌握消防器材的使用方法和各种自救技能；如因不按时参加消防培训，导致事故发生不能及时处理造成严重后果的由商户自身承担； 各家商户员工须参加消防培训获得消防培训证后方可上岗；如有新进员工，应及时参加消防培训并获得消防培训证方可上岗； 如有商户因天然气忘记关闭、操作不正确或非正常使用电器设备等原因造成失火、失水事故者，事故对商户自身、周围商户以及商场造成的损失由该商户自身承担； 如遇到水、电等紧急情况，在为了避免商场及其他商户遭受更大损失的前提下，本部门用商户提供的联系方式无法及时取得联系时，可自行开启商户铺位，进入铺位进行抢险，以降低紧急事件带来的损失； 不经允许不得进入洗碗间，各商户餐具统一由保洁员清洗与配送；如私自进入洗碗间，所造成餐具丢失，由该商户承担； 菜品更换和新品上市，需严格按照申报流程（1.商户提前三天申报；2.商户经理在两天之内做分析并予以评估；3.上报经理审批，通过即可上）进行，如未依照流程私自更换菜品者处违约金100元/次； 不得擅自进入电井室私拉电闸，违者处违约金200元/次；如私自进入所造成的损失由商户全部承担； 每日下午3点前不得将消费机关闭，否则因提前关闭消费机无法正常提取数据，所造成当日营业额无法结算的，责任由商户自行承担； 每日上午11点须开启门头灯箱，下午2：30后可以关闭，违者处违约金20元/次； 禁止商户将任何垃圾倒入洗手间，违者处违约金50元/次。 商户装修需办理《世贸商城装修许可证》，禁止无证施工，违者处违约金500元/次； 不得违法使用易燃、可燃装修、装饰材料。动火作业需办理《动火许可证》； 严格按照《世贸商城装修约定》进行装修施工；施工中的违约行为按《世贸商城装修约定》进行处理，施工完毕后由商场进行验收后方可营业； 商户在使用铺位期间不得私拉乱扯电线，擅自增加用电负荷。如需增加必须向公司申请，如有违反须缴纳违约金500元； 积极配合商场消防人员的安全检查工作，积极参加消防培训及消防演习，所有员工做到会处理一般性火灾事故，（使用灭火器、会报警、会引导疏散人员）； 根据《消防法》，落实“谁主管，谁负责；谁经营，谁负责”的消防安全责任制。 经营业主和其房屋使用人是消防安全责任人，负责本房屋的消防安全工作，如造成火灾责任事故应承担因其引发的一切经济损失和法律责任； 严禁在经营区域吸烟、违法使用明火、烧香或燃放烟花爆竹，违者处违约金500元/次； 严禁圈占、遮挡消火栓，损坏、挪用或擅自拆除、停用消防设施、器材。违者处违约金1000元/次； 配电箱、燃气表阀、消防设施上禁止堆放或悬挂物品；低位喷淋头下方附近1.5米内禁止设置明火灶具、蒸锅等，以防喷淋头因高温误动作。违者处违约金200元/次； 严禁堵塞、占用疏散通道和消防通道，锁闭安全出口，或者在门窗上设置铁栅栏等影响逃生和灭火救援的障碍物。违者处违约金500元/次； 商铺内必需按照标准配置合格的灭火器后方可投入使用。配置标准：2具/30m2；ABC型4公斤干粉灭火器。违者处违约金200元/次/具； 每月定期检查电器线路、天燃气阀门、管道是否存在安全隐患；及时清理排烟风道、灶具油污；所有锅具须配有锅盖。严防排烟风道、油锅、燃气软管等引起的火灾事故。违者处违约金200元/次； 如果在使用铺位期间出现任何影响经营的状况，请及时联系我们，联系电话陈 卓 潘正阳 餐饮事业部 2011年3月3日