酒店酒店餐饮部奖惩制度.docVIP

酒店餐饮部奖惩制度 奖励:酒店餐饮部将对优秀的员工给予奖励. 对违反纪律的员工处罚一般分为:轻微过失,一般过失,严重过失和重大过失四种. 轻微过失将受到餐饮部口头警告并处以10元罚款.月累计3次的员工将受到书面警告并追加20元罚款 .一般过失将受到书面警告并给予20元罚款.月累计3次的员工将受到最后警告并追加50元罚款 .严重过失和重大过失将受到停职,降级,劝退及开除处理. 一 奖励 1严格控制开支，节约费用，成绩显著。 2主动完成工作任务,积极推销和创造经济价值显著. 3拾金不昧,优质服务为酒店获得声誉. 4业务技能考核成绩特别优秀者 5为酒店的发展和服务质量的提升提出合理化的建议，并经实施有显著成效。 6发现事故隐患并及时排除,在消防安全方面做出突出贡献避免重大损失 7全年出满勤，表现良好。 二 处罚 (轻微过失) 1未按酒店规定上,下班迟到或早退 2衣冠不整上下班,上班不佩戴工号牌。(签到,签退或交还物品和钥匙) 3仪容仪表不整和个人卫生不好. 4楼层内奔跑,大声喧哗.惊扰和影响客人用餐. 5未按时作好工作分担区卫生或两处不合格. 6未按规定及时关闭空调,电视,主灯及水龙头.造成浪费. 7拒绝管理人员进行检察工作岗位. 8不严格按照操作标准进行工作. 9进出厅房时不敲门和反手关门. 10工作期间随意去洗手间. 11酒店组织活动或培训,未经批准擅自空岗和缺席. 12电话铃声超过3声未接听,而且不使用礼貌敬语. 13未经批准私自为客人外出购物. 14将就餐客人姓名,职位随意外泄他人. 15见到客人不主动问好和行礼 16上班前食用刺激性较大的食品,并口腔带有异味.(如:蒜,葱等) 17未经批准私自离岗,串岗. 18超越客人时不使用礼貌用语.或不带领客人到指定地点. 19见到上级和同事不打招呼 20未按规定时间到岗站位. 21面对客人无表情或埋头工作. 22不做好备品或备品不足. 三 处罚(一般过失) 1上班时间打口哨,讲笑话,聊天,哼唱歌曲. 2背后指责客人和同事或聚堆聊天. 3私自使用酒店设施及电器,电源. 4私自将个人物品及食物带入酒店. 5在酒店内洗漱或洗衣服. 6上下班不走员工通道. 7私自穿工服外出. 8私自带亲人和朋友或他人进入酒店参观. 9上班时间睡觉.或上班前饮酒并带有醉意上岗. 10上班时间擅自离岗或做私事. 11不服从上级管理并顶撞. 12蓄意破坏酒店设施及公用物品. 13当班时间看书,报,吃东西,吸烟. 14利用酒店电话办私事或打私人电话. 15私自翻看客人资料和物品. 16清洁厅房时发现客人物品,不及时上报. 17私自将酒店物品送予他人. 18发生意外事件不及时上报. 19酒店资料,机密外泄. 20上下班不接受保安员进行检察. 21收餐时抓餐造成影响. 22在收银台私自兑换零钱,或将客人未带走发票私自留下. 23酒店专业知识考核时不能通过考核. 24私自陪同客人饮酒. 25不认真做好工作笔记和交接班日记. 26消极怠工,不服从上级指挥和领导. 27在酒店或宿舍墙壁上乱写乱画. 28未及时完成客人及管理人员安排的工作,留言,指令未及时传达或不准确. 29未经批准私自进入库房领货. 30下班后在公共区域逗留串岗，使用客人设施或电梯. 31与客人交谈和语气生硬. 32不及时为客人更换餐具及烟缸. 33上班时打私人电话或私自会客。 四 处罚(严重过失和重大过失) 1指责,谩骂,侮辱,殴打客人及同事. 2将钥匙私自带出配制. 3工作期间饮酒或浪费客人食物和酒水. 4向客人索取小费,物品或兑换本,外币 5蓄意破坏酒店设施及客人物品. 6因工作失误造成酒店及客人财物受到损失. 7偷盗酒店,客人及同事财物. 8违法犯罪,串通勾结,谋取私利. 9酒店或宿舍内酗酒滋事,赌博打架. 10组织及煽动同事聚众闹事. 11连续旷工3天或一个月累计旷工3天. 12将客人遗留物品据为己有. 13私自涂改,损毁单据 14隐瞒事实真相,蓄意说谎. 15利用职务之便营私舞弊,谋餐饮部质检奖惩制度 为提高卫生和服务质量，提高餐饮部的整体水平，特制定以下奖惩制度： 奖励方面： 1.在服务中得到客人书面表扬的一次奖励20元。 2.点名服务的奖5元。 处罚方面： 1.仪容仪表：不着工装、不着淡妆（上班时间）、眼影、眉毛、睫毛、口红、头发凌乱、刘海过眉、衣服掉扣、皮鞋太脏、皮鞋开胶者、一律处罚5元。 2.礼节礼貌：见到客人和上司不主动打招呼，一次扣5元。 3.服务方面：主动为客人点烟、斟酒，使用服务用语，换烟缸、骨碟、分菜、微笑始终贯穿其中，抽查一处不合格者扣5分。 4.卫生方面：每间包房卫生标准参考《包房卫生标准》，超过5处，按不合格处理，每处按标准扣分。 公共区域 每组超过5处不合格者每处按标准扣分。 5.纪律方面： ①不服从上司领导按排，顶撞