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守护慢性肾脏疾病 低蛋白饮食示范菜单
守護慢性腎臟疾病
低蛋白飲食示範菜單
高雄醫學大學附設醫院營養部
1
熱量1700-1800大卡蛋白質30克 (A)
蛋白質 8% ，脂肪33.4% ，醣類58.6%
各食物類別餐次分配表
食物類別 每日份量份( ) 早餐 份( ) 午餐份( ) 晚餐 份( )
低蛋白奶粉 50克 50克
蔬菜 2 1 1
水果 2 1 1
主食 8 2 (麵食) 3 3
魚肉豆蛋 2 1 1
油脂 9 4.5 4.5
低氮澱粉 70克 +糖10克 30克 +糖10克 40克
高雄醫學大學附設中和紀念醫院 營養部 2
1700-1800大卡，蛋白質30克 (A)
早餐示範 (A) ：
吐司 (小)2片
低蛋白牛奶 1杯
營養成分分析
食物類別 食材名稱 重量克( ) 份數 蛋白質克( ) 脂肪克( ) 醣類 克( ) 熱量(大卡)
營養補充品 LPF奶粉 50 - 3.9 11.1 31.3 240.7
主食類 土司 50 2 5 - 30 140
總計 8.9 11.1 61.3 380.7
高雄醫學大學附設中和紀念醫院 營養部 3
1700-1800大卡，蛋白質30克 (A)
午晚餐示範(A1) ：
白飯 6分滿
甜椒肉片盅
炒青菜2樣
水果：橘子 1個
低蛋白點心：炸芋香丸子
營養成分分析
食物類別 食材名稱 重量 克( ) 份數 蛋白質 克( ) 脂肪克( ) 醣類 克( ) 熱量(大卡)
白飯 120 2.4 3.6 - 36 158.4
主食類
芋頭 35 0.6 1.2 - 9 40.8
肉類 猪肉片 30 1 7 5 - 73
紅白蘿蔔絲 30 0.3 0.3 - 1.5 7.2
蔬菜類 青江菜 30 0.3 0.3 - 1.5 7.2
甜椒 +蒜 +紅蘿蔔 40 0.4 0.4 -
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