中医养生：夏食清凉养生菜.docVIP

夏食清凉养生菜 夏季，人们整天汗渍渍的，吃啥都难入味。此时可通过养生菜进补，调节食欲。夏季人体皮肤腠理疏松，易出汗，应施以清凉类清补养生菜，以清心防暑，滋阴生津。如食欲减退，脾胃功能迟钝，此时食用清淡滋补养生菜，有助于开胃增食，健脾助运，若过多吃肥甘腻补之品，则易致脾胃受伤，影响营养的消化吸收，有损健康。南京市中医院谢英彪教授推荐一些夏季“养生清凉菜”。 　　珍菌炒牛柳 备料：珍菌100克，牛柳250克，青椒、红椒各20克，葱段、姜片、红酒、精盐、味精、白糖、植物油各适量。 照谱掌勺：将牛柳放油锅中滑散。珍菌加盐入沸水锅中煮熟倒出沥水备用。锅留少许底油，加姜片、葱段、煸香后加青椒片、红椒片、珍菌、牛柳、精盐、味精、白糖，翻炒1分钟即成。 食疗功效：补气健脾，益气血，抗疲劳，强筋骨，降血脂，防癌抗癌，增强免疫力。 适宜人群：健康与亚健康人群可用作补气药膳食用。可防治虚损消瘦、消渴、脾虚便溏、肢体浮肿、精神疲惫、四肢无力、气短懒言、腰腿酸痛等病症。也适宜疲劳综合征、贫血、病后及术后体虚、脂肪肝、血脂异常患者食用。 不宜人群：疮毒、湿疹、瘙痒症者忌食。 专家点评：牛柳为牛里脊肉，肉质细嫩，适爆炒食用。 小贴士：珍菌为食用菌中的佼佼者，质嫩味鲜，营养丰富。俗语说：“吃四条腿不好吃两条腿，吃两条腿，不如吃一条腿”，提倡人们少吃猪肉多吃食用菌。 　　碧绿鱼丸 备料：菠菜250克，净青鱼肉500