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精品-餐饮投资商业计划书lv辣菜馆(doc 29页)
——LV
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餐饮投资商业计划书————LLVV辣菜馆
拟定名称:
LV辣菜馆(Love、辣味,定位为包含年轻、时尚、爱情、火辣、快捷等元
素的湘赣菜系餐厅)
选址条件:
上海五角场标准门面房,具备办公中心、商业中心、居住中心三个条件,
同时还是上海最大的大学社区,交通便利、视野宽阔。唯一不足是没有合适的停
车位置,只能借助周围各大商场的地下停车场。
市场调研:
经过初步的投资前期市场调查,我们定位的目标消费群以五角场商圈的办
公白领、商业从业人员和顾客、周围庞大的大学生群、周围庞大的杨浦区居民群;
竞争对手主要为现存和即将开业的中餐厅,其中特别以入主大商场的各大品牌快
餐厅,以年轻、时尚、快捷为元素的对手比较多,但以爱情、火辣为元素的对手
较少;五角场所在商圈过去非常发达,新的商业氛围全面营造好后,短期内将成
为可以与徐家汇比拟的巨大消费商圈;与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同等
已经明确,供应商关系有待加强。完善、详细、有计划的市场调查,特别是消费
者偏好调查需要进一步的展开。
餐饮特色:
以湘菜和赣菜为主菜系,宣扬湘赣饮食文化,以辣为主色调进行菜色设
计,将辣菜文化与时尚元素结合年轻、爱情、火辣、快捷融合推广;设计快餐套
餐,积极开拓湘赣菜快餐消费市场和外送市场。
拟定规模:
建筑面积100平方米,1开间门面商铺楼上楼下各50平米,月租金3.3万元。
拟定人员:
2名厨师,2名助理厨师,4个店面服务员(含领班和收银),月工资总额
控制在1万元以内。
开业准备:
2 月中旬签约,两个月免租,3 月办理工商税务消防等政府事务、人员招聘
和培训、岗位制度的制定、菜点设计和价格设计、装修配套和店内装饰、供应商
接触、首批物料备货、网络推广等等,4 月中旬试营业,5 月1 日正式营业。
开业策划:
试营业两周,正式开业庆典两周,活动期间均可享受活动宣传的优惠;媒
体推广策划、户外现场策划、店内布置、促销活动设计等。
投资预算:
房租和押金周转资金16.5 万元,固定资产投资15 万元(装修10 万元,
电器和厨房设备3 万元,家具装饰等2 万元),物料周转资金1.5 万元,合计
33 万元。
经营成本:
房租3.3 万元/月,水电0.2 万元/月,人工1 万元/月,促销推广平均0.3
万元/月(节庆日集中使用,每次5000 元左右,全年做5 次,其余1.1 万元平
时使用),税金0.1 万元/月,其他开支0.4 万元/月,合计每月成本支出5.3
万元,每年成本支出63.6 万元。
固定资产折旧:
固定资产15 万元,预算2 年折旧完毕,即平均每月折旧0.625 万元,折
旧资金可用于周转,但必须预算2 年后重新装修。
盈利预算:
预计月营业额15 万元,预计65%毛利(内部必须控制75%以上毛利,
留足10%空间用于折扣销售)即9.75 万元,固定资产折旧0.625 万元/月,
成本支出5.3 万元/月,净利润为3.825 万元。年净利润为45.9 万元。
生存分析:
单店盈亏平衡点为每月营业额9.12 万元,即平均每天营业额0.304 万元,
年营业额109.44 万元。第一年的年营业额如果低于109.44 万元,则不具备生
存条件,必须尽快调整或转卖;第一年的年营业额高于109.44 万元,则具备了
生存条件,可以设法改善;第一年的年营业额达到180 万元则可以迈开步子考
虑进一步发展。
利润分配:
年净利润45.9 万元的60%用于提升品牌、继续投资开店,即27.54 万
元;年净利润的40%用于股东分红,即18.36 万元。
扩张计划:
如果第一年的年营业额达到180 万元且净利润中用于继续投资的资金大
于25 万元,则第二年开3 家分店。
餐饮开店计划书
《禾口一粥》食府策划书
一. 前言
民以食为天。足见食之重要。人们的饮食地点不外乎家庭和餐馆。后一类细分如
下:
1
西餐: ,高档餐厅:讲究品位和档次。价格高。适合高收入人士。
2,快餐店,如麦当劳,肯得基等。适合青少年
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