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乳酸菌发酵、饲料青贮、肉牛添加剂试验报告 2012-3-1 指导者 三原所长 研究所 于花 报告内容 1.废牛奶的乳酸菌添加实验 2.纤维素酶及乳酸菌添加的发酵实验 4.青贮玉米的ph调查 * 1.废牛奶中的乳酸菌添加实验 2.纤维素酶及乳酸菌添加的玉米青贮及固体发酵实验 4.青贮玉米的PH调查 3.免疫生物制剂对肉牛增重的比较 实验处理： 3个重复 1.牛奶200ml 2.牛奶200ml+乳酸菌原液 3.牛奶200ml+乳酸菌2倍稀释液 4.牛奶200ml+乳酸菌4倍稀释液 0日 1日 3日 7日 25日 注：乳酸菌添加量：20g/T 培养条件： 40℃，密封保存 实验背景： 我们公司每天生产大量的废奶，这些废牛奶造成的影响有 ①委托外部处理的费用 ②污水处理的负荷大 我们考虑对乳酸菌进行发酵处理： ①发酵②分解抗生素 测定项目： ① PH测定② 抗生素残留测定 实验前 实验后（一周后） 清液：乳清蛋白，水分，乳酸菌 固体成分：酪蛋白，脂肪等 测定结果： PH的测定 考察： 添加乳酸菌与不添加乳酸菌的牛奶都能进行发酵。 实验目的： 乳酸菌能不能在废牛奶中发酵 乳酸菌对抗生素具有耐药性。《酸奶中乳酸菌对2种抗生素耐药性分析》《中国公共卫生》2010年04期 有抗生素：蓝 有抗生素： 左浅, 右深 无抗生素：黄 实验目的: 乳酸菌能不能分解抗生素 E50原理： PH的变化 Snap原理： 抗原抗体的反应 0日 3日 7日 snap E50 有 有 有 无 无 无 测定结果： 抗生素在第七日没有残留 无抗生素： 左深，右浅 考察： 由于每日的牛奶抗生素残留量不同，所以要每月多次检测，安全性基本确认后，可以进行第一次的乳酸菌栽培小实验。 实验一： 纤维素酶及乳酸菌添加的玉米青贮效果实验 实验目的： 饲料玉米中添加纤维素酶及乳酸菌，迅速降低饲料ph的预实验。 实验期间： 2011年9月11日开始的2个周 实验处理： 1.乳酸菌0ppm， 纤维素酶0ppm 2.乳酸菌20ppm，纤维素酶0ppm 3.乳酸菌20ppm，纤维素酶1.5ppm 4.乳酸菌20pm， 纤维素酶3.1ppm 5.乳酸菌20ppm，纤维素酶6.2ppm 2日 4日 测定项目： PH的测定 注：样品量：300g/袋 乳酸菌添加量20g/T,纤维素酶添加量6.15g/T，水分调整量：70%左右 3个反复 背景： 将农业副资材进行适当处理，对其进行品质改善，在农业生产上得以有效利用。 制作流程： 总结： 不同处理的玉米都进行了发酵处理。乳酸菌和纤维素酶处理组与对照组没有明显效果。 实验结果： 随天数推移，PH的变化 水分的调节为70%，煮沸处理：煮沸后调整水分 实验二： 粉碎 ○ × 煮沸 ○ × 样品 1日 2日 8个样品 实验结果： 注：粉碎：增大乳酸菌与饲料的接触面积； 煮沸：杀灭饲料本身携带的细菌。 粉碎的有无没有差别，不煮沸的效果比煮沸的效果明显，说明粉碎过细，压实过紧，利于酪酸菌发酵；煮沸将饲料本身的乳酸菌也杀死，使乳酸菌不能发挥作用。 考察： 通过粉碎和煮沸处理，提高乳酸菌，纤维素酶对农业副资材的发酵效果 利用乳酸菌和纤维素酶对小麦壳的发酵处理 背景： 无添加 规定量 ２倍 ４倍 ６倍 　８倍 １０倍 煮沸有 煮沸无 １４个处理 乳酸菌添加量：２０ｇ／Ｔ 纤维素酶添加量：6.15g/T 实验二-2： 乳酸菌及纤维素酶混合添加剂： 实验结果： 乳酸菌添加与不添加相比，能促进发酵，规定添加量的乳酸菌就可以满足发酵的需要。 通过添加量的处理，提高乳酸菌，纤维素酶对农业副资材的发酵效果 总结 1.不需粉碎与煮沸 2.乳酸菌及纤维素酶按规定添加量添加 （乳酸菌20ppm，纤维素酶的添加量6.2ppm） 乳酸菌最合理的添加方法 3.免疫生物制剂对肉牛增重的比较 通过AB生物制剂的添加，提高肉牛的日增重，改善肉质，节约饲料成本，获得更大的利益。 实验目的： 实验处理： 对照区 0.1g/头日 1.0g/头日 11月 12月 1月 ． ． ． …………… 测定项目： 按月计算的日增重 实验结果： 每月计算的日増重量 实验结果： 销售额：牛肉单价*出售时体重增量（出售时体重-出生时体重） 成本：（饲料费+管理费/日头）*（开始到出售的饲养天数） 0.80kg 1.00kg 170cm 30cm 20cm 30cm 85cm 20cm 30cm 6m 6m 正视图 1 2 3 4 5 6 7 8 9 背景： 掌握公司整体的青贮饲料品质，寻找合适的方法确认什么地方的青贮饲料发酵不好，以利于做好制作良好青贮饲料的对策。 取样位置： 检测结果： 优：3.8~4.2 中：4