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孩子长高该吃啥 重庆教委发布中小学生春季参考食谱(表) 2012-02-20 15:04:07 来源： 华龙网 转发至????华龙网2月20日14时30分讯（记者 杨涛） 春天来了，参加户外锻炼的时间多了，加上这个季节是孩子长高的黄金时间，吃饱吃好显得尤为外重要。今日，重庆市教委发布全市中小学生春季参考食谱，提醒家长们多为孩子补充牛奶、瘦肉、蔬菜、水果等食物，合理安排一日三餐。????荤素搭配要均衡 多为孩子补充优质蛋白质????营养学界有句话，叫“春季长高，秋季长重”。进入春季后，大量运动将加快新陈代谢，有助血液循环，刺激内分泌尤其是生长激素分泌增多，帮助孩子“窜个头”。????遵循“全面、均衡、适量、安全”原则，新出炉的参考食谱分为城市、农村两大类，囊括早餐、中餐、午加餐、晚餐四部分，既有主食又有水果，荤素搭配十分均匀。????新闻发布会上，市教委主任周旭表示，春季学生应多摄入优质蛋白质，例如牛奶、鸡蛋、鱼、瘦肉等。时令蔬菜和水果也不可缺，以保证维生素和矿物质需要。????为赶时间，部分学生不爱吃或来不及吃早餐，一上午在挨饿中度过。为此，周旭表示，学生每日三餐比例要适宜，定时定量，三者热量应分别占全天总能量的30%、40%、30%。其中，早餐搭配种类要尽可能丰富，包括谷物、牛奶或豆浆，鸡蛋、豆制品或瘦肉等富含蛋白质的食物，多吃水果、蔬菜。????“小胖子”少吃油炸食品 农村孩子多吃大豆鸡蛋????“使用食谱时不要机械照搬，可根据自身条件和营养需求，对同类食物进行替换。”周旭提醒。例如，体重偏胖的学生应少吃糖、肥肉、油炸等热能食品或选用低脂食品替换。农村学生应多吃大豆类、鸡蛋等，以补充优质蛋白质，避免影响生长发育。????同时，根据当地饮食习惯，肉类可选用猪肉、牛肉、鱼肉等相互替换，米饭可用饺子、抄手、面条等面食替换。由于时令蔬菜、水果供应有差异，学校、家长也可进行同类替换，例如青椒、西红柿、油菜、柑橘等果蔬都是富含维生素C的食物，春季不妨多吃。其中，水果最好在饭前半小时吃。????除了正餐，一些学生爱把薯片、鸡翅当零食。对于这些零嘴，学生可用奶类、水果、蔬菜类、坚果类代替，避免睡前吃。运动量增大，水分需求量也上升，建议学生每天饮水2000毫升及以上，多喝白开水，少喝碳酸饮料和茶饮料。????针对校园食堂，为保证食品安全，避免食物中毒事件发生，全市中小学食堂已禁止加工制作凉拌菜、四季豆，严禁使用亚硝酸盐。????倡导健康饮食 家长要以身作则????吃得不健康，会给孩子带来哪些影响？中国营养学会理事、市营养学会秘书长、第三军医大教授石元刚表示，一方面，营养不足将限制孩子的身高、体重。特别是蛋白质摄入不足，会导致抵抗力下降，易患感冒，同时影响其智力发育，降低学习效率。另一方面，营养过剩将导致孩子肥胖，还可能为糖尿病、高血压等疾病埋下隐患。????针对部分学生挑食、偏食的毛病，市营养学会理事、重医副教授赵勇认为，影响儿童饮食行为的因素有很多，社会应营造良好氛围，家长更要以身作则。学校应强调健康教育，在集体用餐时，加强老师督促。同时，孩子的行为将受同伴和广告影响，一些倡导用饮料代替早餐的广告，在一定程度上会起消极作用。??? 附录一：城市学生春季一周参考食谱?周一周二周三周四周五周六周日早餐菜稀饭蔬菜肉饺子豆浆酸奶牛奶核桃花生浆鸡丝小米粥花卷荷包蛋鲜肉包蔬菜肉丝面煮鸡蛋蔬菜牛肉面馒头煮鸡蛋?煮鸡蛋?面包?凉拌木耳香蕉苹果香蕉梨子橘子桂圆猕猴桃中餐海带结烧排骨花菜肉片土豆烧牛肉春笋肉丝红烧鸭块红烧带鱼香菇炖鸡家常豆腐炒腰花炒莴笋炒豌豆片韭菜炒豆干洋葱肉丝西兰花炒虾炒藕丁炒胡萝卜青椒土豆丝苦瓜炒蛋炒菜心炒豆芽炒菜心小菜丸子汤番茄鸡蛋汤冬瓜虾仁汤三鲜汤酸菜粉丝汤海带排骨汤香菇炖鸡汤米饭红薯米饭米饭玉米饭米饭米饭米饭午加餐苹果香蕉冰糖柑梨子苹果?柚子?草莓晚餐土豆烧牛肉炒猪肝洋葱回锅肉芹菜炒肉青椒炒肉蒜苗炒腊肉泡椒鳝段炒丝瓜肉末炒茄子炒莲白炒土豆丝炒莴笋炒甘兰菜炒山药片菠菜汤海带鸭子汤紫菜蛋花汤豆芽血旺汤黄瓜蛋汤平菇肉片汤鲫鱼豆腐汤米饭玉米饭米饭米饭米饭紫薯饭米饭??? 附录二：农村学生春季一周参考食谱?周一周二周三周四周五周六周日早餐豆浆菜稀饭牛奶菜稀饭煮鸡蛋八宝稀饭煎鸡蛋蔬菜面条煮鸡蛋面包肉包子蔬菜面条煮鸡蛋酸菜肉丝面煎鸡蛋馒头?煎鸡蛋?凉黄瓜?苹果香蕉苹果橘子香蕉苹果橘子中餐春笋肉丝青椒肉丝土豆烧牛肉酸萝卜鸭汤盐煎肉酸菜鱼红烧牛肉苦瓜炒蛋肉末茄子炒腰花麻辣豆腐韭菜炒豆干炒猪肝炒河虾韭菜炒豆干糖醋白菜炒菜心青椒土豆丝炒莴笋炒菠菜凉拌海带丝冬瓜虾仁汤豆芽汤番茄鸡蛋汤?小菜血旺汤豆芽汤菠菜汤米饭红薯米饭米饭米饭玉米饭玉米饭米饭午加餐冰糖柑豆浆梨子牛奶苹果?香蕉?苹果晚餐宫爆鸡丁糯米排骨泡椒猪肝木耳肉丝洋葱肉片平菇肉片蒜苗炒腊肉炒生菜炒莲白炒