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无机及分析化学 主讲教师： 尹学博 南开大学化学学院 绪论：什么是化学? ? 化学是在原子和分子层次上研究物质的组成、结构、性质以及物质之间相互转化的科学。 研究层次：原子和分子 研究内容： 物质的组成、结构、性质与相互转化 核心与特征：合成新物质，对其性质进行表征，开发其新的应用并探讨其中的机理。 化学的分支 无机化学 有机化学 分析化学 物理化学 高分子化学 生物化学，材料化学，环境化学…… 化学在社会生产、生活中的作用 1.农业生产中的化肥、农药。 2.工业生产中煤、石油、天然气的开发 和炼制。 3.国防工业中导弹的生产,人造卫星材料 及发射卫星使用的高能燃料。 4.计算机中信息存储设备。 化学在生物学中的应用 生命过程实际是很多化学过程的综合 通过生物分子的化学结构了解其活性、功能 药物的合成、药物与生物分子的相互作用研究 药物的组成和结构分析 仪器分析和化学分析 《无机及分析化学》课程的主要内容 本书的内容 教学参考用书 《无机化学》，宋天佑等编；高等教育出版社，2004年6月第1版。 《无机化学》，北京师范大学、华中师范大学、南京师范大学编；高等教育出版社； 2003年1月第4版。 《近代化学导论》，申泮文主编；高等教育出版社；2002年1月第1版。 《定量化学分析》，许晓文等编，南开大学出版社，第二版。 《无机及分析化学》，武汉大学《无机及分析化学》编写组编，武汉大学出版社，第二版。 学习方法： 1. 预习; 2. 课堂笔记; 3. 及时复习和习题; 4. 积极参与讨论和答疑; 5. 充分利用课外参考书和网络资源; 成绩评定: 1. 平时成绩（作业和出勤） 2. 期中考试 3. 期末考试 联系方法: 尹学博：xbyin@nankai.edu.cn * * 化学是一门以实验为基础的科学：Chem-is-try 化学在21世纪焕发着新的青春 20世纪化学的标志性成果 1. 合成氨技术 2.三大合成高分子材料:塑料、橡胶、纤维。 3.药物的发明 化学发展的现状（ 21世纪） 化学和其他学科交叉,形成了许多新兴学科: 如地球化学、环境化学、化学生物学、药物化学等 化学已经成为生命、农业、医学、材料、环境等学科的基础。 化学在人类由古代穴居人的野蛮生活进化到现在文明世界的变化过程中, 使我们不仅可以和自然处于和谐之中, 而且可以使我们和自己的愿望相吻合。化学家涉足的工业领域如下图：　　　　　　　　　　　　　 人类基因组项目和DNA序列分析-在分子水平上认识人类，有助于治疗疑难病症和进行保健事业、生物驱术以及制药工业的新革命 人类基因组项目 (Human Genome Project, HGP): 1990年美国制定了HGP，计划在15年内投资30亿美元，完成全部脱氧核糖核酸(DNA)测定、定位及遗传学研究。人类基因组项目研究的主要目的是测定人类基因组30亿碱基对的DNA序列，建立人类基因库，使人们进入21世纪时能用生物分子学方法研究广泛的生物医学问题. DNA序列分析(DNA Sequencing) : 2000年6月26日，人类基因草图正式发表，比推出人类基因草图的原计划2005年提前5年。人类基因草图之所以能提前完成，主要得益于毛细管电泳技术的发展，是分析化学家起了关键作用. 例4 三聚氰胺的检测 三聚氰胺（英文名Melamine），是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，重要的氮杂环有机化工原料。 蛋白质主要由氨基酸组成，其含氮量一般不超过30%，而三聚氰胺的分子式含氮量为66％左右。通用的蛋白质测试方法“凯氏定氮法”是通过测出含氮量来估算蛋白质含量。 由于食品和饲料工业蛋白质含量测试方法的缺陷，三聚氰胺被不法商人用作食品添加剂，以提升食品检测中的蛋白质含量指标，因此三聚氰胺也被人称为“蛋白精”。 参照美国食品化学品法典(FCC)三聚氰胺HPLC-UV定量方法，同时还可采用HPLC/MS检测方法对婴儿食品，宠物食品，饲料及其原料进行三聚氰胺的检测。 Hydrogen-Bonding Recognition-Induced Color Change of Gold Nanoparticles for Visual Detection of Melamine in Raw Milk and Infant Formula, J. Am. Chem. Soc., 2009, 131 (27), 9496–9497 Detection of Melamine in Milk Products by Surface Desorption Atmospheric Pres