2017春北师大版七下第3节《合理膳食与食品安全》教案.docVIP

合理膳食与食品安全学习目标：? ? ? 1、列举符合我国国情的膳食指南；? ? ? 2、了解本地食品的安全状况，关注食品安全；? ? ? 3、举例说出什么是合理营养，教育学生培养良好的饮食习惯。学习过程：（一）预习导学（按照提纲认真自学，独立完成下列问题，如果有疑问用笔标出）1、学习课本17—18页食物金字塔和合理膳食部分，完成下列题目：? （1）食物金字塔向我们提供了哪些信息？? （2）根据食物金字塔对各类食物摄取量的要求，你认为我们日常的饮食应该注意哪些问题？? ? ? （3）为什么偏食或挑食不利于我们的身体健康和生长发育？? （4）根据食物金字塔的要求设计食谱。注意设计的食谱符合人体对能量的需求，即早、中、晚餐的能量摄入应分别占? ℅、? ℅、? ? ℅左右。（5）小组成员间相互交流各自设计的食谱看谁设计的食谱既营养合理，又经济实惠。? 2、学习课本18—19页“食品安全”，完成下列题目：? （1）结合课文插图分析食物中毒的种类和预防措施。（自学总结）? ? ? 　 　? （2）你认为在自己的日常饮食中存在哪些安全隐患？（小组讨论交流）? ? ? 　 　（二）课堂研讨：根据我们前面学习过的内容，让我们共同深入探究以下问题，深化学习? ? 1、仔细阅读课前收集的食品包装袋或包装盒上的文字，讨论并回答下列问题：? ? ? （1）应当关注食品包装袋上的哪些问题？ ? ? ? ? ? ? （2）怎样判断包装食品是否过了保质期？? ? ? ? ? ? 2、购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？? ? ? 　 　? ? ? 3、有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少，是真正的“绿色食品”。请你对这种说法做出科学评价。? ? ? ? ? ? 4、能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？? ? ? 　 　? ? 随堂检测? ? ? 选择题? ? ? 1、在清洗蔬菜时，要尽量浸泡1～2小时，这是为了(? ? )? ? ? A、让蔬菜吸足水? B、去掉蔬菜表面的农药? ? ? C、节约用水? ? ? D、使蔬菜更脆些? ? ? 2、食用下列食物可能发生食物中毒，其中不是由病菌引起中毒的是(? ? )? ? ? A、苍蝇叮过的鱼? B、腐烂的橘子? ? ? C、变酸的馒头? ? D、没煮熟的豆角? ? ? 3、小强上课时突然大汗淋漓、头晕眼花，可能的原因是(? ? )? ? ? A、没吃早饭，出现低血糖现象? ? B、天气太热? ? ? C、没写完作业，怕老师批评? ? ? D、上课想睡觉? ? ? 4、胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥方法(? ? )? ? ? A、进行高强度的体育运动? ? B、到药店买减肥药? ? ? C、尽量少吃或不吃食物? ? ? D、适当的体育锻炼加合理膳食? ? ? 5、下列叙述中，错误的一项是(? ? )? ? ? A、每日三餐要按时进食，晚餐不能吃太饱B、已变质的食物必须在锅内蒸煮后，才能食用? ? ? C、饭后立即进行剧烈的体育锻炼，会抑制消化功能D、鲜艳的蘑菇一般含有毒的物质较多? ? ? 6、如果不慎造成铅中毒，可采取的紧急措施是(? ? )? ? ? A、喝水 B、喝牛奶 C、喝啤酒 D、喝可乐? ? ? 7、依据食物金字塔图分析： ? ? ? (1)每天人摄取最多的食物应是含__________较多的食物。? ? ? (2)每天人摄取最少的食物应是含__________较多的食物。? ? ? (3)青少年每天应比成年人多摄取含________较多的食物，即金字塔第__________、__________层的食物。? ? ? (4)李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在饮食中应尽量减少第__________层的食物，适当多吃第__________层的食物。? ? ? A.维生素 B.蛋白质 C.糖 D.脂肪? ? ? 8、下表为某同学所定的一日三餐的食谱。? ? ? 早餐：油条、牛奶? ? ? 午餐：米饭、排骨? ? ? ? 晚餐：花卷、炸鱼? ? ? (1) 你认为这份食谱是否合理？如果不合理，应该怎样调整完善？我的疑问： 我的收获： 【学习目标】 1、举例说出什么是合理膳食； 2、了解本地食品的安全状况，关注食品安全； 3、通过各种手段搜集资料，养成收集、分析处理各种信息的素养。 【教学重点、难点】 重点： 1、联系日常生活，尝试为家长设计一份营养合理的食谱，并说明理由； 2、关注食品安全，养成健康的饮食习惯。 难点： 1、关注食品安全在健康生活中的意义； 2、认同环境保护与食品安全之间的统一性。 【学习方法】 分析法，讨论法，查找