2017沪科版高二下12.1《杜康酿酒话乙醇》教案.docVIP

12.1.1 杜康酿酒话乙醇 教学目标 知识与技能： 1、知道乙醇的分子式、结构式和结构简式。 2、理解烃的衍生物及官能团 3、理解乙醇的分子结构的特点 4、知道乙醇的物理性质和化学性质 5、理解乙醇的取代反应 过程与方法： 1、通过比较乙烷和乙醇分子结构特点，以及乙醇化学性质的学习， 认识官能团对有机化合物的化学特性起决定作用。 2、通过对乙醇分子结构的探究，体验科学探究的方法。 情感态度与价值观： 1、辩证认识酒对人体健康的影响。 2、通过对酒精的认识，激发社会责任感，建立法治观念。 3、通过推测乙醇分子结构的探究和实践，来感悟科学探究的魅力， 从而激发探究的热情。 教学重点与难点 重点：乙醇的结构对其性质的影响 难点：官能团对于有机物化合物化学特性起决定作用。 教学过程 教学流程 教师活动 学生活动 引入 【板书】：12.1杜康酿酒话乙醇 【讲述】：中国的酒文化是十分深厚的，例如曹操的《短歌行》：对酒当歌，人生几何？譬如朝露，去日苦多。慨当以慷，忧思难忘。何以解忧，唯有杜康。例如李白的举杯望明月，对影成三人。与酒有关的诗句比比皆是，而我们今天就来聊一聊酒里的关键--乙醇。 记笔记 听讲 乙醇的物理性质 【板书】：一、乙醇的物理性质 【讲述】：乙醇，就是我们常说的酒精，回忆一下我们印象中的酒精有着哪些物理性质，从颜色、气味、状态、密度、溶解性、挥发性几方面来了解一下。 记笔记 听讲 思考 【板书】【填空】： 颜 色：无色透明 气 味：特殊香味 状 态：液体 密 度：比水小 20℃时的密度是0.7893g/cm3 溶解性：跟水以任意比互溶 能够溶解多种无机物和有机物 挥发性：易挥发 回答 记笔记 【板书】【思考一】：如何分离水和酒精 ∵酒精易挥发 ∴通常用蒸馏的方法分离水和酒精 【板书】【思考二】：工业上如何制无水乙醇 先加生石灰，生石灰与水反应生成氢氧化钙，然后加热蒸馏分离乙醇。 思考并回答 记笔记 思考并回答 记笔记 乙醇的结构 【讲述】：化学中一直说的一句话，一个物质的结构决定了这个物质的化学性质，在学习乙醇的化学性质之前，我们先来了解一下，乙醇的结构到底是怎么样的呢？ 【板书】：二、乙醇的结构 【讲述】：我们已经知道了乙醇的化学式是C2H6O,而且在PPT的右上角是乙醇的比例结构模型，谁能将乙醇的结构式写出来呢？ 听讲 记笔记 听讲 思考并练习 【板书】： 化学式：C2H6O 结构式： 结构简式：CH3CH2OH 或 C2H5OH 【讲述】：从乙醇的结构式中我们看到，大部分的结构和我们以前学习的乙烷差不多，但是有一个完全不一样的地方，就是在乙醇的结构中出现了一个羟基（—OH）。 【板书】【思考三】：—OH与OH-之间的区别 —OH：有机物中的一种官能团,称为羟基。 OH-：一种离子团，称为氢氧根离子。 记笔记 听讲 思考并回答 记笔记 【讲述】：由于这个羟基的出现，乙醇的化学性质大大的不同于乙烷，而乙醇的化学性质基本上都是围绕着这个羟基发生的。 由于羟基中氢原子与氧原子中的一对共价键是极性键，共用电子对偏向于氧原子，这使得羟基上的氢原子很容易被其他金属元素取代，比如钠元素。 【视频】：乙醇与金属钠的反应 【板书】：三、乙醇的化学性质 1、取代反应 ①与金属反应 2C2H5OH + 2Na 2C2H5ONa + H2 【讲述】：其它活泼金属如钾、镁、铝等也能够把乙醇的羟基里的氢取代出来。 听讲 仔细观察 观看实验视频 记笔记 【板书】【思考四】：能否通过此反应测定有机物的羟基数目？ 能。让钠与醇反应，通过钠与醇的物质的量作比较则可有结果。 【练习】：已知某醇与2mol金属钠反应生成了氢气1mol，求此醇含有羟基的物质的量为？ 思考并回答 记笔记 学生练习 【讲述】：羟基中的共价键容易断裂，而羟基与乙基中的共价键也很容易断裂，这样一来整个羟基都会被取代掉，例如溴化氢就可以取代醇中的羟基。 【板书】：②与氢卤酸反应 【练习】：若将乙醇、食盐、浓硫酸(1:1)混合加热时，反应中硫酸的作用是什么？ 硫酸是作为反应物制氢卤酸 【练习】：写出有关化学反应方程式 听讲 观看视频 记笔记 思考并回答 记笔记 【讲述】：乙醇除了会发生取代反应以外，还会发生氧化反应。 【板书】：2、氧化反应