我国养猪水平与国外相比的差距培训材料.pptVIP

养猪学 养猪学 我国养猪业水平与世界先进国家相比存在的差距 PPT制作：陈雷、刘燕 资料收集：黎瑶、王立花 主讲：骆攀宇 2012、3、12 * 我国城乡居民肉类消费结构与生产结构的比较(2001) * 猪肉比重％ 牛羊肉比重％ 禽肉比重％ 城镇居民消费 61.7 17.8 20.5 农村居民消费 71 11 18 全国平均消费 66.8 14 19.2 全国生产结构 65.9 13.7 20.4 * 我国的养猪生产 1．悠久的养猪历史 在一万年前,已将猎获的野猪驯化成家猪。七千多年前饲养管理明显改善。中国文字“家”，从象形的意义上说明了这一点。 距今二千年前，已育成外形肥壮的猪种。据广州古墓出土的西汉(公元前206～公元24年)和东汉(公元25～220年) 陶猪形象可见，古广东猪是头短宽、耳小而直立，颈短宽，背腰宽广，四肢短小，鬃毛柔细，臀部及大腿发育良好。 * 2. 我国猪种资源丰富，各具特色 我国地域辽阔，各地的地形外貌、气候特点、饲料资源、膳食习惯和社会经济背景等千差万别，各地选种要求不同，经长期自然选择与人工选择形成了许多具有优良性能、并各具特色的地方品种，有效地保存了猪品种资源的多样性。 目前世界上存在着的300多个猪的品种中，中国猪种有126个。收录在《中国猪品种志》中的有地方品种48个，培育品种12个，国外引进的品种6个。 3. 我国猪种对世界猪种的培育有重大贡献 据英国大百科全书记载:“现在欧洲的猪种，是当地的猪种和中国猪种杂交而成的”。其在中国猪种条目中说:“早在2000多年前,罗马帝国就曾引进了中国猪种,改良他们的原有猪种,而育成了罗马猪”。达尔文说：“中国猪在改进欧洲品种中,具有高度的价值”。 英美育成含有中国猪血统的猪种，对以后国外一些新品种育成甚至我国猪种的改良均起了一定的作用。 近年来，西方国家也引入中国地方猪种，力图利用中国猪种的高产特性来改良外国猪种。太湖猪为当代的稀世之宝。 * 4. 中国养猪生产历程 经历了漫长的历程：解放前没有得到很大发展，解放后，养猪发展经过了五个不同时期： 20世纪50年代 “养猪为过年，养鸭换取油和盐”； 20世纪60年代 “养猪不挣钱，零钱换整钱”； 20世纪70年代 “猪多肥多粮多，一人一猪，一亩一猪”； 20世纪80年代，“养猪不挣钱，回头看看责任田”； 20世纪90年代至今，现代化养猪业兴起，“三高农业”加速了养猪业发展。 养猪学 * 表格：发展速度 2004.1 养猪学 * 5. 现阶段我国养猪生产的特点 (1)生产以千家万户小规模为主（近80%），大规模及适度规模发展较快。 (2)区域化生产明显。从沿海发达地区向中西部移动，10个养猪大省占全国产量的63%之多。 (3)居民以消费鲜肉为主，加工产品为辅。在肉类中占67%，且多为鲜肉，加工占15%左右。 (4)猪肉出口占总产量不大，主要是港澳地区。 * * 6. 我国养猪生产的现状： 四个世界之最： 存栏总数；屠宰商品猪总数； 猪肉产量；猪品种资源。 养猪方式：正从传统落后的自给型向商品型、脂肪型向瘦肉型、分散型向集约型，粗放型向现代化、集约化生产经营型过渡。其中加大科技投入是关键。 我国养猪生产水平的变化 * 年份 存栏量 (千头) 出栏量 (千头) 猪肉产量 (千吨) 平均胴体重(kg) 出栏率(%) ？ 存栏猪年产肉量(kg/头) 1989-91 361,621 309,705 22,854 73.8 86 63.2 2000 2001 422,563 457,430 519,772 549,367 40,314 41,845 77.6 76.2 122.4 123 95.0 99.0 * 7. 养猪生产存在的问题（4低1高+1不合理） （1）存栏数多而出栏率低； 出栏率=全年出售商品猪头数/年初存栏数 出栏率是衡量母猪年生产力、肉猪生长速度和产肉率以及设备利用力和经济效益的重要指标。 89-91年，出栏率86％；92年达95.28%（世界平均109.47%)，英国达190.47%；2001年我国平均达123％（世界平均125％）。 反映我国养猪生产水平逐渐接近世界水平，生长缓慢、饲养期长、设备利用率和经济效益低等问题逐步得到改善。但同发达国家相比仍存在较大差距。 （2）出栏肉猪平均胴体重低。 平均胴体重是肉猪的单产指标之一，我国76公斤/世平78公斤。 （3）胴体脂肪率高而瘦肉率低。 我国地方猪种产脂肪能力强而产瘦肉能力较低。 用猪生产脂肪是饲料资源的浪费，肥多瘦少的猪肉对人体健康也有害。 * 表格 * （4）生产成本高，生产效率低。 广东