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宁可一日无肉，不可一日无豆 鱼、禽、蛋及瘦肉是优质蛋白质、脂溶性维生素和某些矿物质的重要来源。 我国相当一部分城市和绝大多数农村吃动物性食物的量还不够，应适当增加摄入量。 但是，部分大城市居民吃肉食太多，对健康也不利。应当少吃猪肉，特别是肥肉、荤油，减少膳食脂肪的摄入量。 4、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 那种肉好？鸡、牛、羊、鱼、其他……及猪肉。加工过的少吃，如腊肉、腌肉、火腿肠……少吃肥肉。舌尖上的……？腌制三年的火腿，熬制49天的肉汤？爷孙一锅汤？ 膳食不应太油腻、太咸或含过多的动物性食物及油炸、烟熏食物。每人每日：食用油 25-30g(半两)植物油；盐 不超过 6g（克）或一小勺。 除食盐外，还应少吃酱油、咸菜、味精等高钠食品，及含钠的加工食品等。吃盐过多会增加患高血压病的危险。 老年人尤其要注意！ （越做饭越咸） 5、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 限油壶，限盐勺。 6、食不过量，天天运动，保持健康体重 进食量与体力活动是控制体重的两个主要因素。食量过大而活动量不足会导致肥胖，反之会造成消瘦。 体重过高易得慢性病，体重过低可使劳动能力和对疾病的抵抗力下降，都是不健康的表现。 应保持进食量与能量消耗之间的平衡，体力活动较少的人应进行适度运动，使体重维持在适宜的范围内。 饭要八分饱（八分饱，刚刚好） 少吃一口是不会让你后悔的； 保持一点饥饿感才是长寿的秘诀！ ——勇哥语录 运动的目的不在于达到何等水平，而在于保持摄入与消耗的动态平衡。 天水湖畔的老人们（项目要适当，活动量要适当） 健康体重？ 体质指数BMI=体重/身高的平方（kg/㎡） 成人的健康体重是指体质指数（BMI）为: 18.5 kg/m2－23.9 kg/m2之间。 体重异常有什么危害? 体重过高和过低都是不健康的表现，都会缩短寿命。 超重: 可明显增加心脑血管病、肿瘤和糖尿病的发病率，肥胖者除以上几种疾病外，还易患骨关节病、脂肪肝、胆石症、痛风、阻塞性睡眠呼吸暂停综合征、内分泌紊乱等多种疾患。 体重过低：说明身体的营养不良，可以影响未成年人身体和智力的正常发育；成年人体重过低可出现劳动能力下降、骨量丢失和骨折、胃肠功能紊乱、免疫力低下、女性月经不调和闭经、贫血、抑郁症等多方面病理表现。 7、三餐分配要合理，零食要适当 三餐分配及进餐时间： 早餐应占全天的总能量的25-30%；6:30-8:30 午餐应占全天的总能量的30-40%；11:30-13:30 晚餐应占全天的总能量的30-40%；18:00-20:00 （如一日两餐，应早、晚餐应各占全天所需总能量的50%） 建议： 早餐要保证，午餐要吃好，晚餐要适量。不暴饮暴食、不要经常在外就餐，多与家人进餐。 零食要适当： 如核桃、杏仁、松子、花生、栗子、腰果、葵花子、西瓜子、南瓜子等。其含有大量的蛋白质、脂肪、维生素E、叶酸、矿物质（如镁、钾等）。 每周50g(1两)，注意口腔卫生。瓜子牙？ * * 我的健康 我做主 ——饮食生活习惯与健康 青岛大学 公共卫生学院  李 勇 博士 ChrieLee Phd chrislee1098@126.com December 13th – 19th 2003 ——未来的人类，会是什么样子？ 1959—1979年我国高血压患者每年增加100万 1980—1990年每年增加约300万 1991-2002年每年增加约700万 * Age and blood Cholesterol in Chinese TC (mmol/L) 20 30 40 50 60 70 80 Female Male Age Li et al. Clin Chem 2005; 51:144-150 中国人血胆固醇浓度与年龄的关系 随着社会的进步和工作、生活习惯的改变，人们所罹患疾病的种类也在发生变化。慢性病所占的比例越来愈大，成为威胁人们健康的主要病种。 许多慢性病的发生和发展都与生活方式密切相关，如肥胖、糖尿病、高血脂、高血压及代谢综合征等，从根本上说，这些疾病都是生活方式不当引起的，通过改变不良生活方式是能够进行预防和控制的。 不良的生活方式所引起的疾病已经成为人类健康的头号杀手。 据统计，目前我国有1亿2千万人患有高血压