中餐传统文化和礼仪复习课程.pptVIP

中餐传统文化和礼仪 报告人：陈思维 组员：余博文，程志平，苏怡充，闫婷，陈思维，陈立韵 中餐传统 最显而易见的：筷子，碗碟，米饭，围一桌，夹同一碟菜。。。以及喜欢夹菜给别人 中餐传统 筷子 已经举起筷子，但不知道该吃哪道菜，这时不可将筷子在各盘菜中来回移动或在空中游弋； 不能把筷子插在碗里，应把它轻放在筷子架上； 不要把筷子当道具，在空中随意乱舞； 用筷子敲打碗、碟、桌面，用筷子指点他人； 伸出筷子夹菜又不吃放下，去夹另一盘的菜，也是不好的行为； 中餐传统 围而吃之 见到一人独食者。这不是为了省钱，更因独食无趣。一般地说，中国人是不喜欢独食的。独食难肥，共食才能吸取营养；独食无味，共食才会其乐无穷。如果不得已而自斟自酌。。。 ----------易中天 中国人喜欢过群体生活，喜欢扎堆儿抱团儿，喜欢和亲人朋友团聚，当然也喜欢围在一起吃饭； 为了表示大家都是“自己人”，就必须将所有的筷子都伸向同一菜盘，这样才“不分彼此”； 所以中国人用餐喜欢吵吵闹闹。 中餐传统 座次 有主次座位之分 座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊” 若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置 中餐传统 火锅 火锅热，表示“亲热”； 火锅圆，表示“团圆” 一锅煮，表示“兼济天下” “在同一口锅里吃饭”表示“共食” 火锅用火，共火而食的人就是“伙伴”，“伙伴”原写作“火伴” 由此可见，火锅不仅是一种烹饪方式，也是一种用餐方式；不仅是一种饮食方式，也是一种文化模式。 中餐礼仪 前面已经提到过一些了，比方说筷子的使用禁忌。。。 1.入座的礼仪。先请客人入座上席，再请长者入座客人旁，依次入座，最后自己坐在离门最近处的座位上。 2.点菜的时候注意饮食禁忌。宗教禁忌、身体上的禁忌、不同地方上人的饮食习惯（四川湖南喜辣）、职业禁忌（司机不能饮酒）。。。 3.夹菜顺序。长者或领导先动筷子。 中餐礼仪 中国人赴宴一般不提早, 正常情况下出席时间比约定时间晚10~15 分钟或半个小时,地位越高者, 则越晚出席，若早到会被人笑话为太急于进餐。 但随着中国不断加强对外往来，在许多方面都与国际接轨，在出席宴会时，也按照国际上的惯例，行使宴会中约定俗成的礼节。