中澳酒店管理专业课程设置差异比较.PDFVIP

2007年10月 f庆工商大李学报(社会科学版) 第24卷第5期 Otc.2007 JournalofChongqingTechnologyandBusinessUniversity(SocialSciencesEdition) Vol.24 NO.5 中澳 “酒店管理”专业课程设置差异比较’ 杨 雁 (皿庆工商大学，皿庆400020) [摘要]随着与世界各国的交流和合作的不断增强，中国高等职业教育与世界发达国家的 现代教育体系更加接执。但在课程与专业设3等方面仍存在差异。尽管中国高校专业各具特 点，但基本框架和要求都是按照国家的标准设立，所以在人才培养目标和专业与课程的设里方 面都具有共性，澳大利亚的TAFE(TechnicalandFurtherEducation)教育被借界公认为为职 业教育的典范，在和行业街接和培养学生的实际能力方面极有建树，虽然由各个州和领地管 理，但培养目标相同，文凭证书全国通用，因此也其有相当大的共性。 【关键词」“酒店管理”;课程设里;差异比较 [中图分类号IF719,2 [文献标识码〕A [文章编号]1672-0598(2007)05-0146-04 一、前言 重庆工商大学是一所中华人民共和国教育部审批的，面向全 在中澳职教项目(ACCVETP)的帮助下，重庆工商大学和澳大 国招生的一所以经济、管理为主的综合性大学.学生全部来源于 利亚昆士兰州的南岸理工学院(SouthbankInstituteofTechnology)达 通过国家高考的应届高中毕业生，全日制在校学习.酒“店管理” 成合作办学协议，共同培养国际化酒店人才.本文将以个案分析的 高职专科学制3年.南岸理工学院是澳大利亚第三、昆士兰州第 方式，对两校的酒“店管理”专业课程设置进行对比研究，探讨中澳在 一大TAFE学院，为澳洲职教行业的佼佼者.其生源广泛，没有年 职业教育方面的差异，借鉴互补，促进中国高等职教改革. 龄限制.餐“饮管理”专业学制1年半. 二、学校和专业课程介绍 表1:重庆工商大学“摘店于理”专业课程结构 奋共基拙课 专业技能基础课 专业技能必修课 专业技能选修课 毛泽东忍想、邓小平理论与 旅游李权论 推游展务礼仪 导游英语(I一n) “三个代表”重要忍想概论 经济数学 经济孕概论 旅游资涯开发与挽划 宗教概论 对经应用写作 旅游经济学 派游营摘 导游业务 体育(I一n) 管理原理与实务 酒店企业会计 饮食丈化 大学英语(I一11) 饭店苦理权论 前厅与客房服务管理 酒店连镇经营管理 计葬机应用基劝 旅游地理 餐饮管理与酒品饮料 国际货易理论与实务 程序设计基础(VF) 统计原理与实务 饭店人力资源管理 国际市场营铭 思想道德修养与法律基砍 旅游企业战略管理 派游服务心理学 客派国概况 旅行社经营管理 旅游饭店职业英语(I一Q) 中外民俗