现代酒吧服务与管理教学课件教学课件作者第二版熊国铭第二章节酒水知识第一节酒水的分类课件(930KB).pptVIP

第二章 酒水知识 第一节 酒水的分类 第一节 酒水的分类 一、 Beverage酒水的概念 Potable Liquid，ex：① Water (ex Mineral Water)；② Medicine；③ Alcohol。 国内对“饮料” 的解释：经加工制成的适于供人或牲畜饮用的液体, 尤指用来解渴、提供营养或提神的液体，如酒、茶、啤酒、汽水及各种果汁等。 国外对“Beverage” 的解释：Any one of various liquids for drinking, usually excluding water.则指的是任一种饮用的液体，通常不包括自然界中存在的水。 第一节 酒水的概念、分类 二、酒水的分类 1、酒精饮料 Alcoholic Beverage 2、非酒精饮料Non-alcoholic Beverage /Soft Drink 一、酒精饮料Alcoholic Beverage 1、酒精饮料（酒）的定义： (1)国内：凡是含有乙醇的饮料。 (2)国际： Any potable liquid containing from 0.5 to 75.5 percent ethyl alcohol by volume is an alcoholic beverage。 我国现行