标识、追溯和召回控制程序.doc

编号：QP-14 版本：1 修订：0 大连杰顺水产品有限公司 管理体系程序文件 编制：那军祥 批准：张瑞坤 页码：1/3 标识、追溯和召回控制程序 1、2、3、4、 仓库管理制度 5、5.1食品的标识 5.1.1食品的标识由研发部按照有关的法律法规设计，确定标识的图案、内容、尺寸等。 5.1.2标识的内容包括但不限于： 1）产品名称 2）规格、数量 3）生产日期 4）预期消费者 5）使用方法 6）生产标准 7）保质期等。 标识应符合食品标签法规的要求。 5.1.2标识的方法 在包装上用标签标识。 5.1.3标识的制作 采购部按照设计好的标识，与包装材料供应商沟通，由供应商制作。 5.1.4标识的保护 生产部和仓库人员必须保护好标识，如果发生损坏，应立即报告现场负责人，由负责人重新作好标识。 版本：1 修订：0 大连杰顺水产品有限公司 编号：QP-14 页码：2/3 标识、追溯和召回控制程序 5.2监视和测量状态的标识 产品的监测状态标识分为：合格、不合格、待测、待定四种状态，使用标牌、印章、区域和记录进行状态标识，在生产现场以标牌作为标识。 5.3各相关部门负责所属区域内产品的标识，负责将不同状态的产品分区摆放，负责对所有标识的维护。 5.4可追溯性 5.4.1所有食品都必须实现可追溯性。 5.4.2可追溯性的内容： 1）原材料、辅助材料的来源； 2）加工过程的历史，包括加工时间、环境条件、过程参数、检验记录等； 3）食品交付后的分布场所。 5.4.3可追溯性的方法 用各阶段的记录实现可追溯性。参见可追溯性示意图。 5.5食品召回 5.5.1当发现已出厂的食品存在安全卫生问题时，应在最短的时间内将产品召回； 5.5.2销售部根据合同和交付记录，确定受影响的产品的分布范围和地点。 5.5.3销售部立即与当地技术监督局联系，在当地报纸或电视发布公告，说明受影响产品的名称、规格、生产批号。 5.5.4销售部负责回收产品，并对受影响的产品作出处理。 5.5.5销售部将召回情况记录于《食品召回记录》上，并保持与技术监督局的沟通记录、在媒体发布的信息等。 5.5.6管理者代表(HACCP组长)在召回实施后，组织HACCP小组成员，对管理体系进行评价，分析问题出现的原因，制定相应的措施，持续改进管理体系。具体要求参见《纠正措施控制程序》。 6、