中国食品法规与标准..ppt

国务院食品安全委员会 国务院各部门食品安全监管职能划分： 国家质检监督总局负责食品生产环节； 国家工商总局负责食品流通环节； 国家食品药品监督管理局负责餐饮服务环节； 卫生部负责食品安全综合协调工作； 农业部负责食用农产品监管工作。 我国现行食品标准基本情况 截止2011年5月13日，我国现行食品、食品添加剂、食品相关产品的国家标准有1829项，地方标准有1201项。食品安全标准按照内容分类，可分为食品安全基础标准、生产规范、产品标准、检验检测方法等，与国际食品法典标准分类基本一致。 现行食品标准覆盖了所有食品范围，基本涵盖了从原料到产品中涉及健康危害的各种卫生安全指标，包括食品产品生产加工过程中包括原料收购与验收、生产环境、设备设施、工艺条件、卫生管理、产品出厂前检验等各个环节的卫生要求。 2012年1月30日，卫生部发布《食品安全国家标准“十二五”规划（征求意见稿）》 该征求意见稿称， “十二五”期间的主要任务首先是全面清理整合现行食品标准，到2013年底，将基本完成对现行1900项食品国家标准和3000余项食品行业标准中强制执行内容的清理。 根据标准清理结果，2015年底前基本完成相关标准的整合和废止工作。如食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准以及行业标准中强制执行内容的清理整合工作，解决现行标准交叉、重复、矛盾的问题。 立法宗旨： 保证食品安全 保障公众身体健康和生命安全 3月4日，国务院办公厅下发《关于认真贯彻实施食品安全法的通知》，对学习宣传和贯彻落实《食品安全法》进行了部署。 解读《食品安全法实施条例》 企业是食品安全第一责任人 强化政府及部门监管工作 细化《食品安全法》规定、增强制度可操作性 进口食品添加剂须有中文标签 食品出事故两小时内报告 食品召回规定修订 买到问题食品由换货变退货 2011年5月，国家质检总局发布修订版《食品召回管理规定》征求意见稿，被召回的食品采取无害化处理后或将不能重新用于生产和销售。  【新规】亮点 取消“换货”规定，强调“退货” 被召回食品，无害化处理后也禁售 发现问题，企业须3日内提交召回计划 召回记入经营者信用档案 卫生部公布敌敌畏等47种食品非法添加物名单 2011年4月，为严厉打击食品生产经营中违法添加非食用物质、滥用食品添加剂以及饲料、水产养殖中使用违禁药物，卫生部、农业部等部门根据风险监测和监督检查中发现的问题，不断更新非法使用物质名单，至今已公布151种食品和饲料中非法添加名单，包括47种可能在食品中“违法添加的非食用物质”、22种“易滥用食品添加剂”和82种“禁止在饲料、动物饮用水和畜禽水产养殖过程中使用的药物和物质”的名单。 2011年4月28日，国家食品药品监督管理局下发紧急通知，严打食品非法添加和滥用食品添加剂，要求自制火锅底料、自制饮料和自制调味料的餐饮单位备案并公示所使用的食品添加剂。 根据这一通知，自制火锅底料、自制饮料和自制调味料的餐饮服务单位应于2011年5月底前向监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置或菜单上予以公示。消费者询问食品添加剂使用状况时，餐饮服务单位必须如实告知。 卫生部公布《食品添加剂使用标准》等4项食品安全国家标准 2011-05-13? 经食品安全国家标准审评委员会审查通过，卫生部日前公布了《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）、《食品中真菌毒素限量》（GB2761-2011）、《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）、《蜂蜜》（GB14963-2011）等4项新的食品安全国家标准。 ?? 《食品添加剂使用标准》包括了食品添加剂、食品用加工助剂、胶母糖基础剂和食品用香料等2314个品种，涉及16大类食品、23个功能类别。 特点 删除了不再使用的、没有生产工艺必要性的食品添加剂和加工助剂，如过氧化苯甲酰、过氧化钙、甲醛等品种； 明确规定了食品添加剂的使用原则，规定使用食品添加剂不得掩盖食品腐败变质、不得掩盖食品本身或者加工过程中的质量缺陷，不得以掺杂、掺假、伪造为目的而使用等； 增加了食品用香料香精和食品工业用加工助剂的使用原则； 调整食品用香料分类、食品工业用加工助剂名单等。 关于三聚氰胺在食品中的限量值的公告（2011年第10号） 中华人民共和国卫生部?中华人民共和国工业和信息化部? 中华人民共和国农业部 国家工商行政管理总局? 国家质量监督检验检疫总局? 公? 告? 2011年? 第10号 三聚氰胺不是食品原料，也不是食品添加剂，禁止人为添加到食品中。对在食品中人为添加三聚氰胺的，依法追究法律责任。三聚氰胺作为化工原料，可用于塑料、涂料、粘合剂、食品包装材料的生产。资料表明，三聚氰胺可能从环境、食品包装材料等途径进入到食品中，其含量很低