公共营养师基础知识培训教材第七章 3节319---323.pptVIP

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2018-03-30 发布于湖北
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公共营养师基础知识培训教材第七章 3节319---323.ppt

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公共营养师基础知识培训教材第七章 3节319---323

Page ? * 第三节膳食结构与膳食指南膳食结构是指膳食中各类食物的数量在膳食中所占既反映啦人们的饮食习惯，生活水平高低，也反映出一个国家的经济发展水平和农业发展状况，是社会经济发展的重要特征。思茶 1.膳食结构的类型和特点（1）动植物食物平衡的膳食结构日本（2）以植物性食物为主的膳食结构大多发展中国家（3）以动物性食物为主的膳食结构欧美发达国家（4）地中海膳食结构地中海地区 2.膳食结构的变迁与改善 1.人类膳食变迁（1）能人或早期猿人（200万～175万年前）（2）直立人（200～20万年前）（3）智人（25万年前）（4）原始社会阶段（5）原始农业至传统农业阶段（6）农业现代化阶段（7）现代人的饮食趋势 1）现代人的饮食趋势 2）多样化的趋势 3）对绿色天然食品的需求 4）对保健营养品的需求 2.中国的膳食结构（1）中国居民的传统膳食结构特点（2）中国居民的传统膳食结构的现状与问题 1）高碳水化合物 1）高膳食纤维 1）低动物脂肪 Page ? *