关于早餐的小课题研究47.pptVIP

关于早餐的小课题研究;前 言;一、问卷调查;问题2：早餐通常吃什么;问题3：如果不吃早餐，原因是什么;问题4：你知道不吃早餐的坏处吗;问题5：什么样的早餐搭配最好;问题6：早餐在哪里吃比较好;问题7：早餐应该包括蔬菜和水果吗; 根据调查结果，从不吃早餐对大人和学生健康的危害，到早餐应该吃什么，我通过上网查阅了大量资料，总结如下：;二、不吃早餐的危害; 1、营养不均衡抵抗力低; 2、易患胆结石; 3、易发心肌梗塞 ; 4、容易形成血栓 ;5、容易发胖 ;6、加速衰老;三、不吃早餐对小学生的危害;1、肥胖; 浙江大学教授、博士生导师王健在此间举行的第八届全国学前儿童健康教育学术研讨会上，援引国外一项最新的横断面调查称，经常不吃早餐的儿童相比正常体重的儿童，平均体重指数更高，而且这些儿童更倾向于在一天中摄入更多的高能量点心以及在午餐及晚餐中摄入更多的蛋白质和碳水化合物，且吃早餐不规律的肥胖儿童每天从晚餐中摄入的能量比正常对照组儿童平均高出7000多卡。; 据《生命时报》报道，早餐是一天中最重要的一顿饭。俗话说“早餐要吃得像皇帝，午饭吃得像平民，晚饭吃得像乞丐”。长期不吃早餐会让人精神不集中、反应迟钝，更易造成胃炎、便秘等肠胃疾病。 香港中文大学医学院儿科学系的研究发现，处于发育期的中学生14%无吃早餐习惯，8%小学生每周只吃2次甚至完全不吃早餐，而是用薯片、方便面和汽水等充饥。因此，造成每10名不吃早餐的学生就有1人肥胖，肥胖比率远高于常吃早餐的学生。; 2004年国际肥胖工作组在提交给世界卫生组织的报告中估计，全球范围有10%的学龄儿童超重或肥胖。中国学生营养与健康促进会组织编写并发布的《2009年中国儿童少年营养与健康报告》称，目前我国有1200万超重肥胖的儿童少年。在上海等地区，儿童和少年的超重和肥胖检出率已接近世界发达国家水平。; 超重和肥胖是全球引起死亡的第五大风险。每年至少有280万成人死于超重或肥胖。另外，44%的糖尿病负担、23%的特定癌症负担均可归因于超重和肥胖。 ; 有专家分析说，不吃早餐之所以会引起肥胖，主要是因为，不吃早餐会打乱人体正常的生理功能，造成过度饥饿，促使儿童在一天内的其余餐次中摄入并吸收更多的能量。会让大脑认为你需要高热量食物，反而更容易增加摄取高热量食物的几率，造成体重增加。大脑工作需要的能量来自血糖，不吃早饭或者早饭中的能量不够，血糖浓度就会降低，从而影响学习效率和成绩；不吃早餐，到中午时中枢神经受到刺激，出现强烈的空腹感和饥饿感，反而会吃得更多，引起身体发胖。 ;2、不吃早饭孩子大脑会萎缩 ; 新加坡亚历山大医院饮食与营养部的研究人员调查了亚洲6个国家和地区的家庭，内容包括孩子是否吃早饭，他们大脑发育状况和学习成绩，结果发现，不吃早饭的学生，除了注意力比较差之外，反应也慢。研究人员指出：“如果长期忽略早餐，孩子的脑袋会缩小，即使后来恢复健康饮食，营养充足，但是萎缩的头脑已无法恢复成长，因此他们会变笨。”; 而美国专家也对学生进行了一项研究，结果发现没吃早饭的学生，对数字的反应能力较差，吃早饭的孩子，对数字的敏感度更高。尤其在第一堂是数学课的时候，吃早饭的孩子表现比没吃早饭的孩子好得多。研究人员指出，由老师向孩子传达吃早饭的必要性最直接有效。亚历山大医院和新加坡保健促进局通过向教师灌输这方面的知识，起到了事半功倍的效果。另外，这一研究的负责人还指出了父母对孩子饮食习惯的影响：“父母应培养跟孩子一起用餐的习惯，至少早饭或晚饭一起吃，既能让孩子养成好习惯，也能促进了亲子之间的关系。” ;3、影响生长发育和学习成绩;四、早餐吃什么;　; 早餐应该包括三大类食物：主食、肉奶蛋和蔬果。大脑的能量主要来源于碳水化合物，它可以延长能量的补充时间，比如馒头、花卷、包子、馄饨、粥等都不错。其次，维持体力充沛的蛋白质也不能少，例如一杯200毫升左右的牛奶、一个鸡蛋或者选择大豆类、牛肉等其他富含优质蛋白质的食物。最后，早餐一般要咸甜搭配，最好要有蔬菜或水果，吃水果或喝果汁可为人体提供丰富的维生素和矿物质。; 儿童的早餐：儿童正是生长发育的旺盛时期，注重补充丰富的蛋白质和钙相当重要。首先要少量少吃含糖量较高的食物，以防引起龋齿和肥胖。在条件许可的情况下，儿童的早餐通常以一杯牛奶、一个鸡蛋和一两片面包为最佳。牛奶可与果汁等饮料交替饮用。面包有时也可用饼干或馒头代替。 ; 青少年的早餐：青少年时期身体发育较快，常常肌肉、骨骼一齐长，特别需要足够的钙、维生素C、维生素A等营养素来帮助身体的生长发育。因此，青少年合适的早餐是一杯牛奶、一个新鲜水果、一个鸡蛋和