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11 乳品生产机械与设备 概述
第一篇 乳品生产机械与设备 巴氏杀菌乳又称市乳,它是以新鲜牛乳为原料,经离心净乳、标准化、均质、巴氏杀菌、冷却和灌装,直接供给消费者饮用的商品乳。 乳制品加工主要设备 离心分离机 均质机 板式热交换器 杀菌系统 浓缩设备 喷雾干燥制粉设备 离心分离机 巴氏杀菌系统,UHT灭菌系统 Any questions? * * 原料乳接收 巴氏杀菌,离心分离,标准化等 全脂包装乳 Whole milk 稀奶油cream 黄油 butter 稀奶油cream 奶粉 Milk powder 炼乳 Condensed milk 脱脂乳 skim milk 乳制品工艺及产品分类关系 巴氏杀菌乳的理化指标 杂质度,mg/㎏≤ 酸 度,oT≤ 非脂乳固体,%≥ 2.9 8.1 18.0 2 2.9 8.1 18.0 2 2.9 8.1 18.0 2 蛋白质,%≥ ≤0.5 1.0~2.0 ≥3.1 脂 肪,% 脱脂巴氏杀菌乳 部分脱脂巴氏杀菌乳 全脂巴氏杀菌乳 项 目 巴氏杀菌乳生产线示意图 1-平衡槽 2-进料泵 3-流量控制器 4-板式换热器 5-分离机 6-稳压阀 7-流量传感器 8-密度传感器 9-调节阀 10-截止阀 11-检查阀 12-均质机 13-增压泵 14-保温管 15-转向阀 16-控制盘 * * *
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