客房贴身管家服务.PPT

项目六 产品设计 项目引导 　　客房运行成本低，收益回报丰厚，是饭店获取 经营收入的最重要的来源，客人入住饭店后，在餐 厅用餐的时间可能会有2个小时，在康乐区域娱乐的 时间可能会有4小时，但是他在客房内逗留的时间会 长达10小时以上。因此，客房内的装修装饰深刻地 影响到客人对饭店的满意度，更是他们选择再次入 住的重要因素。相应地，它也应成为饭店设计中的 最具有挑战的内容之一。 学习目标 掌握客房设计原则； 掌握客房空间和盥洗空间的设计标准与要求； 明确客房陈设和装饰的原则与内容； 掌握主题客房的设计要点； 掌握客房预算编制的原则、方法。 学习目标 6. 了解客房成本核算和盈亏平衡点； 7. 掌握客房常见服务组织方式； 8. 掌握客房常见服务项目； 9. 了解客房楼层功能主要内容； 10. 了解客房楼层建筑类型。 学习任务 　　1.能够结合有关客房设计的理论和方法， 进行女性住客的需求分析，并能够制定客房布 置方案； 　　2.能够根据女性客人的需求和特点，设计 合理的女性客房服务项目； 　　3.能够结合商务客人的需求特性，制定商 务楼层服务组织模式； 　　4.能够根据商务客人的需求特点设计商务 楼层配套设施，并能绘制出商务楼层平面图。 任务一　女性主题客房设计 一、情境导入 （一）情境内容 　　某五星级酒店正在筹建中，酒店打算针 对日渐增多的商务女性客人设计女性主题客 房，客房部经理要求你查找相关资料，提供 女性客房布局、陈设的方案，并给出初步的 预算，并对女性客房的服务项目进行设计。 一、情境导入 一、情境导入 　　（二）任务实施 　　任务实施分以下七个步骤： 一、情境导入 （三）任务评估 二、知识链接 （一）客房设计的基本原则 二、知识链接 　　1.客房设计的一般原则 　（1）安全原则 　　饭店客房的安全主要表现为防火、治安和保护客 人隐私等方面。 二、知识链接 二、知识链接 二、知识链接 二、知识链接 二、知识链接 二、知识链接 二、知识链接 　　（5）经济性原则 　　饭店业是一个资本密集型产业，资本的 先期投入量比较大，经期经营和运行成本较 高，加之饭店资产专业性较强，专业性程度 较高，一旦转产则很难改其他用途，如果推 出则会面临较高的沉没成本。因此客房的设 计要考虑其经济性原则。 二、知识链接 　　（6）反映礼遇规格和管理水平的原则 　　饭店客房环境艺术和布局装潢主要是用 艺术装饰品、家具、帷幔等来组织物质实体、 创造美的形象。就客房来说，等级不同，接 待对象不同，装饰布置也不一样。在客房大 小相同的前提下，其等级标准的差别就在于 客房环境艺术和布局装潢的处理上。 二、知识链接 　　2．卫生间设计一般原则 　　卫生间是客房的重要组成部分。随着社 会的进步、人们生活质量的提高，人们对卫 生间的要求也越来越高 二、知识链接 　　（二）客房的功能布局 　　客人在客房中从事睡眠、休闲、沐浴、 远眺、阅读、办公、会客以及饮食等活动 （见 图6-1-7）。 二、知识链接 客房中最主要的功能空间包括以下五种： 1.睡眠空间 睡眠空间是客房最基本、最主要的功能空间。 二、知识链接 　　2.书写、阅读、办公空间 　　标准间的书写、阅读以及化妆空间一同兼并在 写字台处，墙面上添加镜子，镜子上沿高度不小于 170厘米。写字台抽屉可放文具、信封信纸及各种卡 片说明书，配有凳或椅。椅面高为40厘米-42厘米， 它的式样相应与写字台统一。沿墙设计一长形的多 功能柜桌，桌子宽度为50厘米-60厘米，高度为72厘 米-76厘米，台面延伸面较长，可放置电视机，延伸 部分降低还可做固定行李架用。 二、知识链接 　　3.起居空间 　　起居空间主要布置沙发与茶几、安乐椅 与小餐桌等美观、休闲的设施，功能是供客 人休息、就餐或会客 。 二、知识链接 　　4.盥洗空间 　　客房盥洗空间即卫生间，是现代饭店的 重要组成部分，直接体现着饭店的星级标 准，其合理安排直接关系到客房的服务质量。 　　盥洗空间通常会配备浴缸、坐便器和洗 手台三件基本卫生设备。豪华饭店还会增加 净身器、淋浴、桑拿等设备。 二、知识链接 二、知识链接 二、知识链接 　　（三）客房陈设艺术 　　1.家具 　　家具既是生活的基本用具，也是客房陈 设艺术中的主要构成部分。 　　1）客房家具的分类方法： 二、知识链接 　　2）家具布置的原则 　　在布置客房时，应注意以下两条原则： 　　1. 美观实用； 　　2. 搭配合理。 　　布置客房的五个关键空间为门厅、客厅、 卧室、书房及卫生间 二、知识链接 二、知识链接 　　2．墙饰 　　客房内除窗户部位有窗帘外，墙面若空 无一物会显得单调空荡，如在墙面适当悬挂 一些装饰品，可以增添室内的艺术氛围。 二、知识