菌类多样性技术 培训.pptVIP

菌類多樣性;菌 類;菌 類;真菌界 (The Fungi);菌類的重要性;(一)生態意義;菌類的營養方式主要有腐生、寄生以及共生。由於對有機物質的獲取利用是由其它生物而來,所以在生態系中各類生物的存在及生活往往與菌類有密切的關係。因此在生態學的研究中菌類是不可缺的一環。 ;腐生型菌類可促進分解生態系中其他生物的殘骸,有助於生態系中物質的循環利用,對生態系的穩定性維持是不可或缺的。 ;寄生型真菌往往可對其他生物產生致病性。對於病原性真菌的基礎及防治研究是人類所重視的,主要著眼於經濟性動植物的保護及人體保健。 ;共生型真菌演化成與其他生物間互利的共同生活關係。地衣是真菌與藻類的共生體,在地球上有上萬的種類。許多植物在根部有真菌與其形成「內生型」或「外生型」的共生型菌根,能鞤助植物的養分吸收。 ;(二)食用性;食用菌為低脂肪,且富含蛋白質及多種維生素,常吃有益於健康。;在食品工業上真菌扮演了重要角色,如酵母菌可釀酒與製酒釀。製造麵包及饅頭也需要酵母菌的發酵。紅糟是糯米飯經過紅麴菌發酵而來。 ;(三)醫藥用途;中國大陸所出版的「中國藥用真菌圖鑑」中即列了二百七十二種大型藥用真菌。 ;傳統藥用真菌的服用為直接取食子實體部分,現在食品公司也有以培養菌絲的方式生產產品販售於市面,如靈芝與冬蟲夏草。就微小真菌而言,醫療上著名的抗生素「盤尼西林」是由青黴菌所產生的。 ;臺灣菌類多樣性研究歷史