化妆品中植物蛋白的应用5.doc

化妆品中植物蛋白的应用 生化系精细化工专业G08-1 叶冬冬 摘要：简要介绍了植物和植物蛋白在化妆品中的应用 , 重点介绍了几种植物蛋白的成分及其在化妆品中的功效 , 并对植物蛋白类化妆品的开发利用前景进行了展望。 关键词:植物蛋白 　 化妆品 　 应用 植物应用于化妆品已经有悠久的历史。早在三四千年前 ,我国古代人民就开始使用植物(包括中草药、 天然药物) 作为美容护肤用的化妆品。在国外 ,利用植物美容护肤健身也有较早的历史。据印度古书记载 ,西德哈医药系统中记录了许多对头发、 皮肤有护理作用的植物 。近年来 , 随着人民生活水平的提高和对自身健康的需求 , 各种化妆品越来越受到重视。动物蛋白在化妆品中的应用已有很长的历史 ,但近年来受保护动物权益运动的影响 ,其在化妆品中的应用日趋减少,人们纷纷把目光转向物蛋白。由于植物蛋白品种多(尤其是转基因技术使品种更多) ,其活性成分功效好、 副作用小 ,所以以植物蛋白为主的天然美容产品越来越多受到消费者的青睐。蛋白质是人体重要的组成物质 ,如肌肤、 毛发、指甲及多种器官均是由蛋白质组成的。蛋白质还维持着生命的活动。因而 ,它在现今化妆品中的应用十分广泛。蛋白质的营养价值不仅取决于其含量 ,也取决于其中 8 种必需氨基酸是否丰富和均衡。蛋白质是皮肤等组织的重要成分 ,能促进生长发育 ,修复组织 ,补充新陈代谢。胶原蛋白是人体结缔组织的重要组成成分 ,具有活性和生物功能的胶原蛋白能主动参与细胞的迁移、 分化和增殖代谢 ,具有联结、 营养、 支持和保护的作用。人体皮肤中含有大量的胶原蛋白和粘多糖,有很强的亲水性 ,可保持大量水分 ,使皮肤湿润、 细嫩、 维持皮肤的弹性和韧性。蛋白质参与皮肤等组织的新陈代谢 ,角质层的脱落会损失蛋白质 ,需要及时补充。缺少蛋白质的肌肤会老化失去弹性 ,出现皱纹、 褐斑、 干燥、 粗糙等。植物蛋白在化妆品中的应用较动物蛋白和胶原蛋白晚。植物蛋白对皮肤和头皮的亲合力好 ,可提高皮肤保湿性能 ,赋予血管和筋腱弹性 ,其成膜性也较好 ,是表皮、 真皮形成膜的主要成份。同时它也提高了化妆品的调理性。植物蛋白含人体 8种必需氨基酸(这些氨基酸人体自身不能合成) ,根据水解程度不同 ,可成为皮肤滋润营养剂。植物蛋白衍生物也可改变皮肤或头发的触感 ,增加润滑性 ,改善蛋白的溶解性 ,并提高调理作用的持久性。水解植物蛋白一般为透明琥珀色液体 ,气味淡 ,具有很好的成膜性能 ,对皮肤有亲合力 ,用后感觉舒服。如国外已生产含胶体燕麦蛋白的洗面奶 ,由于胶体燕麦蛋白含有植物蛋白和脂质 ,有止痒、 润滑、保湿、 抗过敏的作用 ,深受使用者的青睐。应用于化妆品中的植物蛋白一般为两种 ,即植物蛋白的水解物和水解物的衍生物。水解蛋白质可以通过酶水解或酸水解等不同方法加工而成 ,植物蛋白的衍生物一般是通过化学改性 ,在蛋白质链或末端引入其他基团制备而成。水解植物蛋白( 多肽) 的相对分子质量大约在1 000～30 000 Da具有较好的生理活性 , 易被人体所吸收。许多天然植物活性蛋白对皮肤和头发有很高的亲和性 , 易被吸收, 可以提高皮肤的保湿性能, 赋予血管和筋腱弹性, 具有营养、 成膜、 防止老化和促进再生的作用。 1.几种植物蛋白简介 现今 ,应用于化妆品中的植物蛋白种类很多以水解蛋白为例就有水解大豆蛋白、 水解小麦蛋白、 水解金豌豆蛋白和水解杏仁蛋白等多种蛋白应用的实例 ,除此外还有包括醇溶蛋白、 改性蛋白等一大批蛋白 ,在此不能一一叙述。以下以几种植物蛋白为例简要介绍一下植物蛋白在化妆品中的应用。 1. 1 　 大豆蛋白 大豆蛋白是一类功能性和生物活性很强的蛋白。众所周知大豆蛋白典型的功能有凝胶性、 起泡性、 乳化性及充当表面活性剂的作用 ,这些特性是日用化妆品行业非常重视的性质。由于大豆蛋白的高营养性 ,它不仅对体内营养是很大的补充 ,对于皮肤及头发也有相当优良的滋养作用。我国是大豆主产国之一 , 大豆蛋白的提取工艺更是早已成熟 ,而且从价格角度出发 ,对于高附加值的化妆品行业 ,大豆蛋白做原料是相当合理的。大豆蛋白主要分为大豆肽、 大豆水解蛋白及大豆改性蛋白。 1. 1. 1 　 大豆肽 大豆肽是由大豆蛋白质经酶解获得的通常由 3～6 个氨基酸组成的低肽混合物 ,分子量分布在300～700Da 的范围内。大豆肽有良好的 p H 特性 ,在等电点大豆肽有良附近仍保持较高的溶解度。由于人的皮肤适应微酸性的环境,所以许多化妆品添加了诸如果酸类的酸性物质 ,对于此类化妆品 ,大豆肽的添加不致引起沉淀 ,并能够较好地发挥它应有的作用。大豆肽有很强的吸湿性和保湿性。这种特性使大豆肽可用作毛发、 皮肤的保湿剂 ,大豆肽的这种性能比原先在化妆品领域中广泛应用的胶原肽、