我国可食用海参的分类、特征及分布.doc

我国可食用海参的分类、特征及分布 唐杰 （宁波大学应用海洋生物技术教育部重点实验室，浙江 宁波 315211）摘要：本文较详细的介绍了我国可食用海参特征以及可食用海参的地理分布和生活环境。从系统分类和个体特征分类两个方面对可食用海参的分类进行了比较详细的阐述。最后对海参的实用价值也有一定的介绍。 关键词：海参、分类、特征、1、前言 海参隶属无脊椎动物中最高等的棘皮动物门(Eehinodermata)、海参纲(Holothuroidea)。据资料记载，全世界约有1100多种[1]，分属于160个属，分布在潮间带及大洋海底的广大海域，其中热带海域种类丰富。我国已经鉴定的海参有134种[2]。海参中绝大多数不能食用。全世界可食用海参约40种，我国占1/2，达20种。其中以黄海、渤海的刺参(Stiehop Usjaponicus)和南海、西沙群岛的梅花参(Thelenotanamas)最为名贵[1]。我国通称的海参，包括所谓“海黄瓜”的全部动物或指干海参。狭义的仅指海参属。 2、我国可食用海参分类 2.1根据系统分类 表1、我国常见可食用海参分类情况及中文名[4] 目 Order 科 Family 属 Genus 种 Species 中文名 Chinese Name 手目 Aspidochirotida 刺参科Stichopodidae 刺参属Stichopus chloronotus Brandt 绿刺参 手目 Aspidochirotida 刺参科Stichopodidae / 刺参属Stichopus variegatus Sempen 花刺参 手目 Aspidochirotida 海参科Holothuriidae 海参属 Holothuria Holothuria nobilis 黑乳海参 手目 Aspidochirotida 海参科 Holothuriidae 海参属Holothuria Holothuria scabra 糙海参 手目 Aspidochirotida 刺参科Stichopodidae 梅花参属 Thelenota T helenota ananas 梅花参 手目 Aspidochirotida 海参科Holothuriidae 辐肛参属 Actinopyga lecanora Jaeger 辐肛参 手目 Aspidochirotida 海参科Holothuriidae 辐肛参属 ctinopyga echinites Jaeger 棘辐肛参 手目 Aspidochirotida 海参科Holothuriidae 辐肛参属 Actinopyga maruitiana QuoyGaimard 白底辐肛参 手目 Aspidochirotida 海参科Holothuriidae 白尼参属 Bohads chiamarmorata Jaeger 图纹白尼参 手目 Aspidochirotida 海参科Holothuriidae 白尼参属 Bohads chia argus Jaeger 蛇目白尼参 2.2根据个体形态分类[1] 依海参背面圆锥肉刺状沈足的有无，将其分为“刺参类”和“光参类”。 2.2.1刺参类刺参科(Stichopus)梅花参、绿刺参和花刺参。 2.2.2光参类 海参科Holothuriidae)中的图纹白尼参(白瓜参、白乳参、二斑参等)蛇目白尼参(虎鱼豹纹鱼斑鱼等)辐肛参(石参、黄瓜参)、白底辐肛(靴参、赤瓜参等)、乌皱辐肛参(乌参)黑海参、玉足海参、黑乳参、糙海参。 3海参的特征及分布 3．1和其他棘皮动物的区别 和其他棘皮动物，如海星、蛇尾、海胆和海百合纲有很大的不同。其他棘皮动物明显呈五放辐射对称，口面朝下(海百合朝上)，反口面朝上，且具十分发达的内骨骼——骨板，而海参则口面和反口面延长，体呈圆筒状，口在身体前端，肛门在身体后端，五放辐射对称不明显，而在一定程度上表现为两侧对称，口周围有发达的触手，内骨骼不发达，变为微小的骨针或骨片，埋没于皮肤之下，生殖腺只有1个，生殖孔开口于身体前端的一个间步带上[3]。 3、2食用海参的特征 3.2.1基本形态特征 体呈圆筒状，长10～20厘米，特大的可达30厘米。触手轮形，17～30个，一般为20个。触手坛囊发达。口在前端，多偏于腹面。肛门在后端，多偏于背面。背面一般有疣足，腹面有管足。 3.2.2种类差异特征 海参虽为圆筒状，但粗细、形状和大小随种类不同而有很大的差异。常见的大型食用海参均为较粗壮的圆筒状，背面有疣足，腹面有管足如海参属(Holothuria)、刺参属(Stichopus)、仿刺参属(Apostichopus)、辐肛参属(Actinopyga)和白尼参属(Bohadschia)等。枝手目(Dendroch iro