环境研究法作业——武汉餐饮垃圾处理现状与改进建议研究.doc

武汉餐饮垃圾 处理现状与改进建议研究 ——环境研究法课程作业 立项依据与现状分析研究背景与意义餐饮垃圾是指产生于餐饮经营、居民生活及企业食堂等食用的残余，俗称泔水。随着社会经济的发展、人们生活节奏的加快及流动人口的增加，在导致餐饮业快速发展的同时不可避免的产生大量的餐饮垃圾。美国的统计表明在供给人们消费的食品中约有1/4最终变成了废弃物[1]。上海市每天产生的餐饮垃圾量为1200t，广东省东深流域每天产生的餐饮垃圾超过700 t，其他城市餐饮垃圾[2]。因此，餐饮垃圾处理问题形势严峻，探索有效经济的处理模式迫在眉睫。 餐饮垃圾具有含水量大营养全面丰富有机质含量高容易腐败变质等诸多不同于城市垃圾的特点因此对其处理方法的严格、规范。目前国内外处理餐厨垃圾的技术很多，常用的方法粉碎直排填埋法堆肥焚烧处理等 [3]，比较先进的包括甲烷发酵技术、生产饲料技术、蚯蚓处理技术、提取生物降解性塑料技术、生物发酵制氢技术、厌氧消化生物气收技术[4,5]等。虽然利用技术较多，但是对于这些技术的技术成本、能源消耗、技术的可行性和实际投入使用的效果没有系统全面的研究。 当前，我国城市的餐饮垃圾处于一种严重的无序管理状态垃圾猪饲养和泔水油充当食品油的事件时有发生。其具体表现为在政策制定上缺乏系统性，部分城市虽然规定餐饮垃圾，但对餐饮垃圾的后续处理不到位，致使政策的和餐饮企业的执行都存在较大的难度。武汉属全国一线大城市，随着经济的迅猛发展，餐饮业也蓬勃发展，每天产生的餐饮垃圾相当可观，的餐饮垃圾处理问题日益严重。据统计，武汉市餐厨废弃物产量每天达1165吨，其中：主城区每天产生940吨，远城区城关镇每天产生225吨。市城管局预测，2015年和2020年，城区餐厨废弃物产量将分别达到1369吨/天和1609吨/天，年均增长率为3.3%[6]综上所述，本课题拟以武汉市为例，对各城区的主要餐饮进行实地调，为武汉市餐饮垃圾的有效控制、规范投放、经济回收提出系统的建议为武汉餐饮垃圾的产生、收运、直至处置制定全过程的对策。鉴于武汉市在全国大型城市代表性，本课题的研究成果具有很好的可复制性和推广价值。2．国内外研究现状 (1)美国 美国2000年餐厨垃圾的产生量为2598万吨，占城市固体垃圾总量的11.2％，仅次于纸张和庭院垃圾，而回收率仅为2.6％，远低于城市垃圾收利用率的平均值，而且近几年也没有升高的趋势[7]。 美国处理餐厨垃圾的平均费用为每吨9－38美元[7]处置方式以填埋为主。餐厨垃圾产生量较大的单位设置厨余垃圾粉碎机和油脂分离装置，粉碎的垃圾排入下水道，分离出米的油脂则送往相关加工厂(如制皂厂)加以利用对餐厨垃圾产生量较小的单位如居民厨房，餐厨垃圾则被混入有机垃圾中统一处理或通过安装餐厨垃圾处理机，将垃圾粉碎后排入下水道。未来的处理趋势是采用堆肥工艺制成肥料或加工成动物饲料进行资源化收利用。(2)韩国 韩国近年来餐厨垃圾占城市垃圾的百分比在30％左右。由于近年来垃圾收利用率的增加，特别是实施分类收集之后，餐厨垃圾的产生量和所占城市垃圾的比重都有所下降。韩国从1995年起实施垃圾专用袋制度，一般家庭都将一般垃圾和餐厨垃圾分开包装放在门外，由垃圾车和餐厨垃圾车分别收取。韩国1995年成立了餐厨废弃物管理委员会，餐厨垃圾收率由1995年的2％提高至2001年的21％[7]。 目前韩国餐厨垃圾的主要方式堆肥，采取的主要技术有生化沼气厌氧消化和两步厌氧消化。韩国Geoen Tech公司与德国Rethmann公司合作开发了集装箱堆肥法其装置由封闭集装箱和多层生物过滤器组成堆肥周期15～20天，所产生的气体回收利用剩下的无机物则用作土壤的回填材料。堆肥已成为韩国餐厨垃圾废物处的主要途径。(3)日本 据统计，日本每年排出有机垃圾2000万吨，相当于两年的稻米产量，其中餐厨加工业排出340万吨饮食业排出600万吨，家庭排出1000万吨。是处理厨余垃圾的传统方法。1998年用餐厨垃圾喂养牲畜的农场业主和喂养的动物数量分别占总数的6.97％和1.98％。堆肥也是正在推广的技术之一但填埋和焚烧仍是日本目前应用最普遍的处理方式，1996年经焚烧填埋处置的餐厨垃圾占总量的99.7％[8]。由于日本餐厨垃圾的倾倒运输费用很高，约为250—600美元／t，著名的电器公司如松下、三洋、日立、东芝等都把餐厨垃圾处理机作为一项很有潜力的产品投入一定的人力和资金进行研制和推广。据统计，目前日本制造家庭餐厨废物处理机的企业已达250户，制造企业使用餐厨废物处理机的已达270户。(4)其他国家 (5)中国 目前，国内只有少数城市开始对餐饮垃圾进行规范化管理随着餐饮垃圾的产生量日益增大，各大城市也开始重视餐饮垃圾的回收利用问题。例如，兰州市确