食品添加剂的利与弊Microsoft PowerPoint 演示文稿.ppt

* 食品添加剂的利与弊 双汇董事长就瘦肉精事件致歉称损失121亿 ??2011年04月01日?01:48??新京报 标准定义： 食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种 。 主要作用： 1.防止变质 2.改善食品的感官性状 3.保持或提高食品的营养价值 4.增加食品的品种和方便性 5.有利食品加工 三．主要种类 1、抗氧化剂 2、漂白剂 3、着色剂 4 、护色剂 5 、增味剂 6、防腐剂 7 、甜味剂 8、膨松剂 四．常见几种食品添加剂的危害： 1．甜蜜素：升高血压 2．日落黄：引起脱发 3．阿斯巴甜甜味剂：导致记忆力减退 4．甘氨酸：引起结石病 5．谷氨酸钠：造成听力下降 6．六偏磷酸钠：引起骨质疏松 *