基于伊利企业的生产管理模式调研 doc.docVIP

目 录 基于内蒙古伊利集团的生产管理模式调研 1 摘要 1 一、中国乳业领军者 2 二、生产组织 4 三、HACCP体系GMP体系 7 四、打造强势品牌，瞄准世界乳业 8 致谢词 11 基于内蒙古伊利集团的生产管理模式调研 摘要：历经了“三鹿事件”后，奶制品市场慢慢回温，人们对奶制品也恢复了信心。借此，为了解奶制品的生产、加工过程，以及奶制品的质量安全问题，我对伊利公司进行了调查研究，分别对材料采购、生产组织、车间管理以及营销策略等内容进行了调研。 Synopsis： Experienced the Sanlu incident,The milk products market gradually to recover,,the people also restored the confidence to the milk product.This moment,In order to understand the milk product the production, the processing process, as well as the milk product quality security problem, I have conducted the investigation and study to Ely Corporation,for the purchase of materials, production, plant management and marketing strategy for the research. 关键字：伊利公司 HACCP体系 合理生产组织要求 产品定位与营销策略 Key words: Yili company HACCP system produces organization rationally requiring that product allocation and camp sell tactics 去年的三鹿事件震惊了整个中国，三鹿事件所带来影响，冲击了整个奶制品行业，我国乳制品出口下降9成，国内消费者对国产乳制品的信心也受到严重打击。这次食品事件给人们敲响了警钟，人们开始关注食品安全的问题，随即全国人大常委会在深入调查研究、广泛征求意见的基础上，对“食品安全法草案”作了进一步修改，中国食品行也掀起整改狂潮。一年过去了，如今的中国食品安全和食品清洁环境有所改善，政府部门对于食品问题也越来越“较真”，中国相关的法律法规不断改善，让人们对中国奶制品又恢复了信心。这次，我来到伊利公司，对伊利公司的生产管理进行了调研。通过调研，初步掌握了企业的基本情况。现将调研掌握的情况归纳、分析和总结如下。 一、中国乳业领军者 内蒙古伊利实业集团股份有限公司是一家极具创新精神和社会责任感的乳品企业，是唯一一家符合奥运标准、为奥运会提供乳制品的中国企业。伊利集团成立于1993年，现由液态奶、冷饮、奶粉、酸奶和原奶五大事业部组成，所属企业130多个，旗下拥有雪糕、冰淇淋、奶粉、奶茶粉、无菌奶、酸奶、奶酪等1000多个产品品种。在15年的发展过程中，伊利始终致力于生产100%安全、100%健康的乳制品、输出最适合中国人体质的营养和健康理念，并以世界最高的生产标准为消费者追求健康体魄和幸福生活服务。 如今的伊利，拥有国内乳品行业中最完整、最丰富的产品线，企业的抗风险能力和可持续发展能力也居行业之最。伊利系列产品畅销全国600多个城市及东南亚和港澳地区，深受消费者的喜爱。作为行业领军者，伊利以振兴中国乳业为己任，在率先完成产业升级之后，正致力于推动乳业发展从“又快又好”向“又好又快”转型。 最新的权威机构调查数据表明，奥运企业伊利集团的品牌价值由去年的167.29亿飙升至201.35亿，年内大涨34.06亿，以绝对优势第4次蝉联乳品行业首位。这意味着伊利无论在经济影响力、技术影响力、文化影响力、社会影响力等方面已经展示了行业领导者的绝对优势。 随着调研的深入，我了解到了，伊利公司制定了严格的材料采购制度，从采购员到收货员，每一个的采购环节都是层层把关，不允许有一点差错，这也是每个食品企业必须做到的，无可非议。在这里值得一提的是伊利公司的奶源基地。奶源基地是乳业生产的第一车间，多年来伊利集团始终视奶源基地建设为重中之重。 在奶源基地的创新建设上，伊利实施了四步走的战略。第一步：实施了“公司+农户”的发展模式；第二步：2000年，伊利实施了“公司+牧场小区+奶户”的发展模式；第三步：2005年，伊利第七牧场成功建立，“公司+规范化牧场园区”的发展模式正式诞生了，这种更高一层的发展战略，大大提高了奶牛的产奶量和牛奶质量，实现了奶牛饲养业向科学化、规范化、集约化、现