生物化学试验教案 - 新乡医学院理论课教案.docVIP

新乡医学院实验课教案首页 课程名称：生物化学 授课教师姓名及职称：闫清华 助教 课程名称 生物化学实验 授课题目 实验一 蛋白质的性质实验 min 操作90min 课时目标 1. 掌握几种常用的鉴定蛋白质和氨基酸的方法 2. 了解沉淀蛋白质的几种方法及其实用意义。 3．了解蛋白质变性与沉淀的关系。常用的鉴定蛋白质和氨基酸的方法常用的鉴定蛋白质和氨基酸的方法1.《生物化学实验指导》 自编教材 2.《生物学实验》北京. 科学出版社，2004. 4. 茚三酮反应的阳性结果是否经常是同一色调？并说明原因。 3．是否所有氨基酸都呈现黄色反应的阳性结果？为什么？是否大部分蛋白质呈现阳性结果？为什么？ 4．沉淀、变性之间有什么样的关系？哪些沉淀往往伴随变性？ 新乡医学院实验课教案 课程名称：生物化学实验 授课教师姓名及职称：闫清华 助教 基本内容 教学手段和教学组织 实验一 蛋白质的性质实验蛋白质背景知识Ⅰ．蛋白质及氨基酸的呈色反应一、目的和要求 1．了解构成蛋白质的基本结构单位及主要连接方式。 2．了解蛋白质和某些氨基酸的呈色反应原理。 3．学习几种常用的鉴定蛋白质和氨基酸的方法。 （一）双缩脲反应 1．原理 素加热至180℃左右，生成双缩脲并放出一分子氨。双缩脲在碱性环境中能与Cu2+结合生成紫红色化合物，此反应称为双缩脲反应。蛋白质分子中有肽键，其结构