产地环境中重金属和有机污染物对农产品质量的影响.docVIP

产地环境中重金属和有机污染物对农产品质量的影响陈秋会等: ?2018年1月31 在现代农业发展进程中，化肥、农药及农膜等农用化学品的大量使用使得农产品的种类和产量不断增加，基本满足人们对量的需求，但也引起了农产品产地环境污染的问题，影响作物的营养品质和安全品质，威胁人体健康。近年来，镉大米、蔬菜重金属超标、农残超标等众多农产品安全事件频有发生，农产品安全已成为时下最让人担忧的问题之一。随着生活水平的提高和食品安全意识的增强，消费者越来越倾向于购买绿色、有机农产品，且市场需求呈加速增长的态势。 产地环境——土壤、水体和大气是从事农业生产的本源所在，然而产地环境污染已成为制约我国绿色、有机农业发展的主要因素。“大气十条”“水十条”“土十条”的相继发布，对改善我国农产品产地环境质量具有重要意义。本文对产地环境中重金属和有机污染物对农产品产量及品质影响的研究现状进行综合分析，为保护和改良农产品产地环境质量，发展绿色、有机农业，保障农产品安全提供参考依据。 1、农产品产地污染物的来源 农产品产地环境系指影响农产品生长发育各种因素的总称，是影响农产品质量安全的基础因素，包括土壤、灌溉水、大气等环境要素。人类活动产生的污染物进入土壤、水体和大气并引起农产品赖以生长环境的恶化，对农产品质量和人体健康产生危害的现象即为农产品产地环境污染。目前，产地环境污染主要包括无机、有机及复合污染，其中无机污染物以重金属为主，如镉、砷、铬、铜、锌等；有机污染物种类繁多，既包括苯、甲苯、二甲苯等挥发性有机污染物，又包括多环芳烃、多氯联苯等半挥发性有机污染物。 1.1 产地环境中重金属的来源 据报道，我国受污染耕地已达0.1 亿hm2，占1.2 亿hm2耕地的8.3％，其中大部分为重金属污染。化肥/有机肥的施用是产地环境重金属的最直接来源。我国耕地面积不足全世界的一成，却使用了全世界近40％的化肥。据调查，我国近20 个磷肥（过磷酸钙）样品中的锌、镍、铜、铬、钴平均含量分别为298.0、16.9、31.1、18.4、2.0 mg/kg。我国每年通过施用有机肥进入农田的镉、砷、铬分别达778、1412、6113 t，三者分别占进入农田总量的54.9％、23.8％、35.8％。施用猪粪17 年后稻田土壤的有效铜、锌、镉含量分别较施化肥处理增加335.9％、320.8％、421.4％。因此，有机肥的安全性或许会成为化肥零增长的“拦路虎”。 工矿企业排放的烟尘和城市大气中的重金属等通过大气运输，经干湿沉降进入农田土壤。研究表明，空气中80％~90％的铅来源于使用含铅汽油的机动车排放。陈培飞等的研究显示，天津市大气中的Zn、Pb、Cu 和Cr 等重金属在细颗粒物PM2.5 中明显富集。煤和石油燃烧后10％~30％的含重金属烟尘沉降在距排放源十几千米的范围内。全国约有1.2 万座尾矿库，矿山开采产生的尾矿、矿渣堆放严重污染周边水体和土壤环境。我国西南和中南地区的有色金属矿产资源丰富，镉等重金属元素背景值高，是农产品重金属超标的主要原因之一。2013 年国务院文件首次公开提出农业生产禁止使用污水，这有利于农田灌溉水质的控制和土壤污染的治理。 1.2 产地环境中有机污染物的来源 农药过量或不合理使用导致有机氯/有机磷在土壤中大量残留，甚至可转化为更毒或致癌的持久性有机污染物多氯联苯、多环芳烃等。被世界卫生组织确定为强致癌物质的苯、甲苯、二甲苯等苯系物被广泛应用于生产除草剂类农药。虽然我国已明令禁止使用甲胺磷、对硫磷等剧毒、高残农药，但是新品种农药不断涌现，且在实际中使用禁用农药的现象仍然存在，农产品中农残超标现象普遍，农药中毒事件时有发生。 据悉，我国单位面积的农药使用量是世界平均水平的2.5 倍。我国西北干旱地区农膜污染问题比较突出，农膜使用量从1991 年的31.9 万t 增加到2015 年的200 多万t。农膜污染是由于它是难降解的有机化合物，即持久性有机污染物，残留土壤或被烧掉产生的二英等都会污染环境，每年农膜回收率不足2/3。生物质焚烧、燃煤和焦化企业多环芳烃的排放比例分别为60％、20％和16％，其中京津冀周围地区的草、木材和煤炭等燃烧对多环芳烃的贡献占绝大部分。汽车尾气排放及石油类产品等也是多环芳烃、苯系物等有机污染物的来源。 2、产地污染物对农产品的影响 2.1 重金属对农产品的影响 全国首次土壤污染状况调查结果显示，19.4％的耕地土壤点位重金属超标。土壤中的重金属具有富集性、生物累积性、不可逆性等特点，不能或不易被分解转化，可通过食物链逐级浓缩放大对生物产生毒性效应，重金属的食物链污染直接威胁人体健康。可对植物产生危害且毒性最强的重金属有汞、镉、铜、铅、铬和类金属砷，在食物链上易对人体健康产生危害的元素主要有汞、镉、砷、铅等４种。作物受重金属污染的程度主要反