国际礼仪国际礼仪之意义国际礼仪之重要性.PDF

國際禮儀 外交部 壹、緒言 一、國際禮儀之意義 所謂國際禮儀，就是國際社會人們日常生活相互往來所通用之禮儀。此種禮儀乃是多 年來根據西方文明國家的傳統禮俗、習尚與經驗逐漸演化而成。惟國際禮儀並不排除 地區傳統儀節之存在。 二、國際禮儀之重要性 我們現在講究國際禮儀，並不是崇尚西化，更非盲目尊從西洋禮儀，而是由於交通發 達，國人與世界各國人士接觸機會增多，為了避免引起無謂的誤會與招致不必要的困 擾，都應通曉國際禮儀；否則，小則個人出醜，大則影響國家聲譽。所以我國古籍禮 記有言：「入竟而問禁，入國而問俗，入門而問諱」，西人亦有「在羅馬行如羅馬 人」之古諺。 國際禮儀 外交部 貳、食的禮儀 一、宴客 宴客在社交上極為重要，若安排得宜，可以達到交友及增進友誼之目的。如果安排不 當，小則不歡而散，大則兩國交惡，故不可不慎。 宴客名單： 要使宴會成功，宴客名單事先必須慎重選擇。應先考慮賓客人數及其地位，陪客身份 不宜高於主賓。 時間： 宴會之請柬宜兩週前發出，官式宴會日期儘量避免週末、假日。 地點： 以自己寓所最能顯現誠意及親切，倘使用其他地點，應注意衛生、雅緻，交通方便為 宜。 請帖： 如附件一、附件二、附件三、附件四附圖所示。英文請帖左下角之註記R.S.V.P 為法 文Repondez, sil vous plait之縮寫，意為請回覆。 菜單及客單： 客單係賓客名單之簡稱，在正式宴會上均備有菜單和客單。菜餚之選定應注意賓客之 好惡及宗教之忌諱。如佛教徒素食，回教及猶太教徒忌豬肉，印度教徒忌牛肉，非洲 人不喜豬肉、淡水魚。西方習俗，菜餚之後應上甜點。 主人注意事項： ＊請帖發出不輕易更改或取消。 ＊清楚告知時、地、服裝。 ＊重要宴會事前提醒賓客。 賓客注意事項： ＊一經允諾應準時赴約。(如圖1) ＊在國外，赴主人寓所宴會宜攜帶具本國特色之小禮物表示禮貌。 ＊不可攜帶子女或未經邀請之賓客赴宴。 ＊如係參加正式宴會，應依請帖上所規定之服飾穿著赴宴。倘有疑問，可詢問主人意 見。 二、席次之安排 ( 一) 西式：有下列三項重要原則 尊右原則： 男女主人及賓客夫婦皆並肩而坐時，女性居右。 男女主人對坐，女主人之右為首席，男主人之右次之，依此類推。 三Ｐ原則： 賓客地位（Position ）：座次視地位而定，受邀賓客配偶之地位隨賓客而定。 政治考量（Political Situation ）：政治考量有時改變了賓客地位，如在外交場合時，外 交部長之座次高於其他部長。 人際關係（Personal Relationship ）：賓客間交情、關係及語言均應考慮。 分坐原則：男女、夫婦、華洋等以間隔坐為原則。 ( 二) 中式： 須使用「尊右原則」和「三Ｐ原則」，而「分坐原則」中之男女分坐與華洋分坐依然 相同，只有夫婦分坐改成夫婦比肩而坐。 ( 三) 注意事項： 西式席次遠近以男女主人為中心，愈近愈尊，女賓忌排末座，主人通常背門而坐。 賓主人數若男女相等，以六、十、十四人最為理想，可使男女賓間隔坐，亦可使男女 主人對坐。 賓主總數忌十三。 倘賓主間無明顯職位差別、無特殊政治考量，席次之安排亦可以工作性質、生活背景 及相互交談便利為考量。 ( 四) 席次圖形： 如附件五、附件六、附件七、附件八、附件九、附件十、附件十一、附件十二、附件 十三 、附件十四、附件十五、附件十六、附件十七、附件十八附圖所示。 三、餐具之排列 餐具： 酒杯及水杯置於餐盤右前方，麵包盤於左前方，餐具由外而內使用，右手持刀，左手 持叉。用過餐具不離盤。湯匙不置碗內。進餐途中休息或取麵包時，刀叉擺放在盤上 呈八字形。用畢餐具要橫放於盤子上，與桌緣約成30度角，握把向右，叉齒向上，刀 口向自己。(如圖2 、圖3 、圖4 、圖5 、圖6) 餐巾： 原則上由女主人先攤開，其餘賓客隨之。用餐巾之四角來擦嘴，不可擦餐具、擦汗、 擦臉等。餐畢，放回桌面左手邊即可。中途暫時離席，餐巾須放在椅背(面)或扶手 上。(如圖7 、圖8 、圖9 、圖10 、圖11 、圖12 、 四、進餐原則 ＊應以食就口，勿以口就食。 ＊閉嘴靜嚼勿大聲談話。 ＊盤內食物以吃完為佳，較合乎禮節，惟亦不宜勉強為之。 ＊喝湯禮儀如圖13 、圖14 ，注意不可發出聲音。 ＊口內的魚骨或其他骨刺可以拇指與食指自口中取出。果核應吐在空握的拳頭內，然 後放在盤子裡，勿直接吐在餐盤或桌子上。(如圖15) ＊欲取用遠處之調味品，應請鄰座客人幫忙傳遞，切勿越過他人取用。(如圖16) ＊麵包要撕成小片送進口中食用，一次吃ㄧ口，食物要切著吃。口中食物未嚥下時， 勿再加東西