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（五）提高蛋白质转化效率的措施 1、配合日粮时饲料应多样化。 2、补饲氨基酸添加剂。 3、日粮中蛋白质与能量有适当比例。 4、控制饲粮中的粗纤维水平。 5、掌握好饲粮中蛋白质的水平。 6、豆类饲料的湿热处理。 7、保证与蛋白质代谢有关的VA、D、B1及F必需、Cu、Co等的供应。 * 二、蛋白质质量的评定方法 常用评定指标： 饲料CP的含量 蛋白质消化率 生物学价值 蛋白质的净利用率 蛋白质的效率比 EAA指数 瘤胃中CP的降解率 * （一）饲料蛋白质的消化率 粗蛋白质（crude protein: CP） 可消化粗蛋白质 （digestible crude protein: DCP） * 蛋白质的消化率(即CP的消化率) 分表观消化率与真实消化率,公式: 食入氮-粪氮 蛋白质的表观消化率=───────×100% 食入氮 ? 食入氮-(粪氮-代谢粪氮) 蛋白质的真实消化率= ───────────×100% 食入氮 代谢粪氮：动物在采食无氮日粮时，由粪中排出的氮。 主要包括消化道脱落物、消化液残余物以及 消化道中微生物所含的氮。 * （二）蛋白质的生物学价值  (Biological value-- BV) 1.概念： 动物体内存留的氮量占吸收氮量的比值。通常以%表示。 BV表示动物体吸收的蛋白质转化为体组织(或畜产品)蛋白质的效率。 存留氮 生物学价值(BV) ＝ ────×100% 吸收氮 * 2.测定方法 运用氮平衡试验测定。 分表观生物学价值(ABV)和真实生物学价值(TBV)。通常指的是ABV 食入氮-(粪氮+尿氮) ABV ＝ ──────────×100% 食入氮-粪氮 ? 食入氮-(粪氮-代谢粪氮)-(尿氮-内源尿氮) TBV＝ ─────────────────×100% 食入氮-(粪氮-代谢粪氮) 内源尿氮：动物在采食无氮日粮时,由尿中排出的氮。是由动物体内蛋白 质代谢产生的氮。 * 动物体内的氮平衡 正平衡 饲料氮粪氮+尿氮 体蛋白质沉积 等平衡 饲料氮=粪氮+尿氮 体蛋白质不增不减 负平衡 饲料氮粪氮+尿氮 体蛋白质分解 * BV反映被动物消化吸收的饲料蛋白质在动物体的利 用程度。BV越高，蛋白质品质越好，营养价值越高。 常用猪饲料蛋白质的生物学价值(%) 饲料种类 BV 饲料种类 BV 大 麦 46 大豆粕 86 小 麦 43 菜籽粕 63 燕 麦 59 棉籽粕 60 玉 米 50 葵花籽粕 60 高 粱 34 椰籽粕 43 优质小麦麸 59 马铃薯(熟) 67 大米糠