存货及订货成本.PPT

固定週期盤點法與不定期盤點法之優缺點比較表 零售管理概論 ch11 商品採購與管理 11-* 壞品處理作業 「壞品」係指過期、包裝破損而不能販賣之商品，或是因停電、水災、火災、製造、保管不良之瑕疵品，或是客人挑選時造成的損壞。 壞品處理時： 確實清查起因，以明確責任歸屬，並儘速處理； 壞品登記詳實，以便帳務處理及管理分析； 確認稅法規定認可之要件； 零售管理概論 ch11 商品採購與管理 11-* 壞品處理作業 若可歸責於業者本身之疏失，如保存不當、訂貨過多、驗收不確實等，必須反省，並通報各單位，避免再度發生。 壞品不可任意丟棄，必須作好記錄、集中保管，等到會同銷毀單位確認無誤後，再共同處理。 零售管理概論 ch11 商品採購與管理 11-* 超級市場壞品處理流程圖 零售管理概論 ch11 商品採購與管理 11-* 快速回應倉儲計畫 為了改進存貨管理績效，利用較頻繁的訂貨，較低的數量來降低手邊的存貨數量，這使得存貨成本降低，使商品存放之需求空間達最小，並能使業者的訂單與市場條件更加吻合。 零售管理概論 ch11 商品採購與管理 11-* 討論問題 請討論商品銷售預測與商品購買預算分配之關係。 請描述如何規劃商品。 請解釋下列名詞： 產品線寬度 產品線長度 產品線深度 一致性 平衡 彈性 零售管理概論 ch11 商品採購與管理 11-* 討論問題 請簡述進行商品採購與驗收的步驟。 何謂託售？何謂備忘錄購買？兩者有何差異？ 請解釋下列名詞： 基本存貨單位 目標市場 流行週期 商品定位 請比較品牌與零售商自有品牌的優缺點。 何謂共通品牌？請指出它存在的條件與原因。 零售管理概論 ch11 商品採購與管理 11-* 決定商品來源與採購方式 （一）公司本身製造 大型零售業者擁有製造（或）及批發的設備，此種公司處理及供應所有（部分）零售商所需的商品。 （二）外界長期供應商 通常非零售商擁有，但長期為零售商所用。而零售商可以依來往經驗來了解其產品／服務的品質，以及此類供應商的可信賴程度。 零售管理概論 ch11 商品採購與管理 11-* 決定商品來源與採購方式 （三）外界新供應商 通常非零售商擁有，與零售商從未有過商業往來，因此，零售商可能不了解此類供應商的產品／服務的品質及其可信賴程度。 零售管理概論 ch11 商品採購與管理 11-* 評估商品 （一）檢驗：在購買前及貨品抵達後常檢驗每一個別產品項目，高級珠寶與藝術品正是兩個例子，因為產品昂貴且獨特，零售業者均小心地檢驗每一項。 （二）抽樣：為數可觀的易碎、易壞、或昂貴的產品在例行購買時常會採取抽樣。在某些情形下，每項一一檢驗是沒有效率的，因此，就取一部份產品為樣本，用來檢驗品質及屬性，如果樣本是令人滿意的，則全部購買；若不滿意，則可能全部退貨。抽樣也會發生在驗收貨品時。 零售管理概論 ch11 商品採購與管理 11-* 評估商品 （三）描述：購買標準化、不易破碎、不易損壞之商品時可採用描述的方式。這些產品不必經過檢驗或抽樣，而是經由口述、手寫、或圖片描述而訂購，並且在收到貨品時，只檢查數量是否正確即可。 零售管理概論 ch11 商品採購與管理 11-* 購買協商 其形式有二：一是協商式契約，此方法常用在一新式或特別訂購契約。零售商與供應商就購買全部細節仔細地討論及議價。另一方面，長期訂購或經常性再訂貨則使用格式化契約，在這種情況下，是以標準的條款或雙方均同意的方式來處理。 零售管理概論 ch11 商品採購與管理 11-* 完成購買手續 所有權移轉須與供應商仔細地訂定，零售商可於： 購買後立即擁有所有權。 商品在起運點即擁有所有權。 產品送達到貨點才擁有所有權。 供應商請款且零售商付款方擁有所有權。 接受託售之後，仍未擁有所有權，在銷售後供應商方能獲得款項。 零售管理概論 ch11 商品採購與管理 11-* 完成購買手續 當供應商處於相當的劣勢，或是希望能說服零售商販售他的商品時，就會採取託售或備忘錄購買。 在託售情形下，零售商沒有風險，因為並不擁有所有權，供應商擁有貨品直到出售；若是備忘錄購買，雖風險很低，但零售商在運送貨物時，擁有所有權且要負擔損失。 在這兩種情況下，零售商在貨品賣出之前不必付錢給供應商，且有權退回商品。 零售管理概論 ch11 商品採購與管理 11-* 處理商品 零售業者實際處理商品包括：收貨及入庫、定價及存貨記錄、展示、上架數量及種類、完成顧客交易、運送商品、不良品及銷貨退回的處理、防止偷竊商品與管理控制。 零售管理概論 ch11 商品採購與管理 11-* 處理商品 商品的管理控制需要評估銷售、利潤、週轉率、存貨短缺、季節性變化，及商品／服務的成本。管理控制可經由發展與維持帳面盤存來達成，然後定期作實際盤存，以便檢查帳面數字的正確性；而且帳面數字必須調整，以反