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鸡粉和鸡精调味品行业分析报告2010 （万斗信息科技集团 秋喜） 一、行业管理体制及主要法规政策 3 1、行业主管部门与行业管理体制 3 2、行业主要法律法规及政策 3 二、调味品行业市场情况 4 1、调味品行业概况 4 2、调味品行业发展历程 5 3、调味品行业发展趋势 6 4、鸡精、鸡粉在调味品行业中的地位 7 三、鸡精、鸡粉行业市场情况 9 1、鸡精、鸡粉产品概况 9 2、鸡粉、鸡精产品的区别 9 （1）产品用途 10 （2）消费群体 10 （3）消费习惯和消费偏好 10 （4）生产工艺和质量要求 11 3、鸡精、鸡粉行业市场化程度 11 4、我国居民饮食结构、饮食习惯对鸡精、鸡粉行业成长性的影响 12 5、鸡精、鸡粉行业发展空间 13 （1）行业发展空间巨大 14 （2）下游行业需求持续旺盛 15 6、我国鸡精、鸡粉市场进出口情况 19 7、行业利润水平的变动趋势 20 四、行业发展趋势 20 1、正步入标准化、规模化和集中化的发展阶段 20 2、自主研发能力渐成竞争优势的核心要素 21 3、市场网络建设愈加成为企业发展的重中之重 22 五、进入本行业的主要障碍 22 1、行业准入壁垒 22 2、技术与研发壁垒 23 3、生产经验壁垒 23 4、市场营销网络壁垒 24 六、影响行业发展的有利和不利因素 24 1、有利因素 24 （1）行业标准的制定 24 （2）二、三线城市需求量的提高 25 （3）农村市场流通渠道的逐步完善 25 （4）产品价值逐渐得到大众认同 25 （5）丰富的原材料资源供给 26 2、不利因素 26 （1）行业整体管理水平有待提高 26 （2）城乡市场发展不均衡 26 七、行业技术水平、经营模式、周期性、区域性和季节性 27 1、行业技术水平 27 2、行业经营模式 28 （1）采购生产环节差异 28 （2）销售环节差异 29 3、行业的周期性 29 4、行业的区域性 30 （1）供给的区域性 30 （2）需求区域性 30 5、行业的季节性 30 八、行业与上下游产业的关联性 30 九、行业竞争态势 32 1、行业竞争概况 32 2、主要企业情况 32 鸡精、鸡粉属于新型调味产品，主要作为鲜味调味料使用，是传统鲜味调味料味精的升级产品，公司属于调味品行业。 一、行业管理体制及主要法规政策 1、行业主管部门与行业管理体制 调味品行业行政主管部门为商务部及其下属的地方各级部门，行业标准由商务部归口管理并发布。我国调味品行业目前的管理体制是：生产过程受国家技术监督部门、卫生部门监督；产品流通环节由国家工商部门监管；而中国调味品协会和各地调味品协会则作为行业内自律性管理机构负责行业自律管理。 2、行业主要法律法规及政策 行业主要法律法规及政策见下表： 名称及实施（颁布）年份 说明 颁布单位 《中华人民共和国产品质量法》 2000年 该法对生产者、销售者的产品质量责任和义务、生产者的产品质量责任和义务、销售者的产品质量责任和义务、损害赔偿以及罚则进行了规范。 全国人大 常委会 《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》2005年 该法规定食品必须符合国家法律、行政法规和国家标准、行业标准的质量安全规定；国家实行食品质量安全市场准入制度；从事食品生产加工的企业，必须具备保证食品质量安全必备的生产条件，按规定程序获取工业产品生产许可证，所生产加工的食品必须经检验合格并加印（贴）食品质量安全市场准入标志后，方可出厂销售；实施食品质量安全市场准入制度的食品，出厂前必须在其包装或者标识上加印（贴）QS标志。没有QS标志的，不得出厂销售。 质监总局 《食品卫生许可证管理办法》 2006年 该办法规范了食品卫生许可证的申请与发放，保障卫生行政部门有效实施食品卫生监督管理，维护正常的食品生产经营秩序，保护消费者健康。 卫生部 《流通领域食品安全管理办法》 2007年 该办法规定商务部负责全国流通领域食品安全的行业管理，并对从事食品交易活动的批发市场、零售市场以及从事食品批发、零售、现场制作销售等活动的组织或个人在食品安全方面进行了规范。 商务部 《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》 2007年 该规定对包括食用农产品、药品等与人体健康和生命安全有关的产品在内的食品安全监督管理进行了特别规定。 国务院 《中华人民共和国食品安全法》 2009年 食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全。质量监督、工商行政管理和食品药品监督管理部门分别对食品生产、食品流通、餐饮服务活动实施监督管理。该法对食品安全风险监测和评估、食品安全标准、食品生产经营、食品检验、食品进出口、食品安全事故处置等进行了规范。 全国人大 常委会 二、调味品