食盐与高血压的关系及预防.docVIP

食盐与高血压人每天仅需0.5克氯化钠就可满足生理需要，但实际上每天日常生活中人的摄盐量多大于10克。据资料显示，人群平均血压水平与食盐有关，人均摄盐量高的地区，高血压病的发病率高。人均摄盐量低的地区，相对发病率低。发病率北方高于南方，北方以面食为主食，而面食者摄盐量较米食者高。摄盐过多导致高血压，可能是通过提高交感神经张力而使外周血管阻力增加所致。应该注意的是，高血压病患者在严格限制食盐量后，仅1／3患者血压下降，说明高血压病人群中存在着盐易感型和非盐易感型两种类型，摄盐过多致使血压升高主要反映在盐易感的个体中。饮食中钾与钙的摄入不足也可引起血压升高，反之，高钾、高钙饮食可能降低高血压病的发病率，动物实验也有类似的发现。目前市售的平衡盐（含有钾、钙等物质）有望改善与盐易感型有关的人群的高血压病发病状况。食品中牛奶、鱼类、豆类含钙量高，菠菜、苋菜、芹菜、毛豆、豌豆、蚕豆、土豆、香蕉、杏、梅等含钾丰富，平时应多摄入。一、高盐饮食是高血压的重要危险因素。盐量过多(每日超过10克以上)，对于高血压、心脏病、肾脏病及诱发脑出血等发生有直接关系。每日吃15克盐的人群，高血压的发病率约为10%。我国大部分居民有高盐饮食习惯，据调查，我国城乡居民平均每日每人盐摄入量为12克，其中农村12.4克，城市10.9克，北方地区高于南方地区。而爱斯基摩人每人一天只吃4克盐，那里就基本没有高血压病，由此可见，高盐饮食是高血压的重要危险因素。二、食盐应把握好“量”。《中国居民膳食指南》推荐：每日每人摄入食盐小于6克。6克盐的衡量方法：(1)一个普通啤酒瓶盖装盐，平装满一盖，即相当于5～6克食盐。(2)限量小盐勺：1平勺为2克，平常生活中就可以通过“限量小盐勺”来帮助我们控制摄盐量。这里的6克不仅指食盐，还包括味精、酱油等含盐调料和食品中的盐量。因此限盐首先要减少烹调用盐及含盐高的调料，少食各种咸菜及盐腌食品。三、多吃富含钾的食物。人体需要的钠主要从食物和饮水中来，食盐、酱油、味精、酱和酱菜、腌制品等都可以提供较多的钠，肉类和蔬菜也可以提供少部分钠。由于人体内的钠与钾都是主要通过饮食摄入的，80%钠由调味品盐、咸菜、酱油、味精等摄入，而钾由蔬菜、水果等食品摄取。因此，提倡多吃富含钾的食物如土豆、菇类、豌豆、黑木耳、笋、鲜枣、香蕉、杏、柑橘等。 食盐与高血压之间的关系 食盐与高血压之间的关系，已为医学研究证实，确凿无疑。譬如，住在新几内亚、我国贵州等山区居民，以及蜗居于岛屿、不太开化地区的“土著人”，摄盐量甚低，几乎无高血压，而“口味重”地区的人往往高血压发病率也高。我国北方人“口味重”，平均每人每天摄盐15克，南方人口味偏淡，摄盐也达7～8克，都超过世界卫生组织建议的每日盐适宜摄人量3～5克。近年来，我国高血压发病率居高不下，与此不无关系。我国居民的饮食结构特点，除了高盐外还有低钾，这对高血压可谓是雪上加。研究发现，即可以对抗盐的升血压和损伤血管的有害作用，低钾则成为高盐的“帮凶”。因此，防治高血压，在饮食上需限盐补钾。--已有大量研究证实，中医限盐即能有效降压和降低高血压病死亡率。我们研究发现，经限盐到每日4克后，约1/3中度高血压病人不需服药，降压可达有效标准;有的虽降压不明显，但头痛。胸闷等症状减轻，血压稳定;中度限盐(3～5克/日)，能增强其他降压药的作用。--钾可对抗盐升血压和损伤血管的有害作用，还有独立的预防中风的作用。补钾不仅能降血压，还可减少降压药用量，对摄钾低的人群(如我国北方居民)可能更有效。限盐补钾，对防治高血压和中风较单纯限盐更有效。--限盐对有高血压家族史。超重。盐升压敏感的高危人群，以及年老、心肾功能不全和以血容量增加为特征的高血压病人尤为适宜。既然限盐补钾有如此多的好处，在平时生活中如何操作呢?一般他说，我们摄入的盐有三个来源，即食物自身含的钠量，烹调时或食用时外加的酱油或盐，以及食品加工过程中为防腐、调味和着色而添加的盐。平时限盐主要是控制烹调时和餐桌上的用盐量，三口之家每月用盐不能超过250克，也就是允许每日用盐一小匙(约3克)。有些人总感觉，盐用少了，饭菜淡而无味吃不下、实际上人每天生理需盐量为二克，过度嗜盐乃后天养成的不良味欲。此外，应尽量少吃含盐量高的食物如腌制品、动物内脏、蛤贝类、菠菜等。谷类、水果中含钠较少，加碱馒头也含钠，吃250克加碱馒头相当于增加2克盐。补钾可多吃含钾多的食物，如海带、紫菜、木耳、山药、香蕉、马铃薯、鱼类、西红柿、蘑菇干等。食用钠低钾高的“低钠盐”、“保健盐”，可起到限盐补钾的双重作用。 减盐预防高血压9月1日是我国第5个 “全民健康生活方式日”，活动的口号是“我行动，我健康，我快乐”，主题是“减盐预防高血压”。向市民宣传普及高血压防控相关知识，开展健康生活方式指导，提倡合理膳食，促进市民降低