2017-2018学年苏教版必修2专题三第2单元食品中的有机化合物第4课时课件20张2.ppt

化学 第二单元 食品中的有机化合物 糖 类 1.了解糖类组成， 掌握糖类主要代表物葡萄糖、淀粉的性质 2.学生在淀粉水解实验探究中学习科学探究方法， 提高科学探究能力 3.密切联系化学与生活，激发学生学习化学，了解自身的兴趣 [重点]糖类的组成和主要性质 [难点]葡萄糖的检验,淀粉水解及水解产物的检验 学习目标 一、糖类化合物的组成及物理性质 物质 葡萄糖 蔗糖 淀粉 纤维素 元素组成 分子式 颜色状态 水溶性 有无甜味 C、H、O C、H、O C、H、O C、H、O C6H12O6 C12H22O11 （C6H10O5）n （C6H10O5）n 白色晶体 白色晶体 白色晶体 白色纤维状 固体 溶于水 溶于水 不溶于水 有 有 无 无 有的溶于水 有的不溶于水 交流与讨论 1.为什么人们曾把糖类化合物称为“碳水化合物”？ 2.蔗糖(C12H22O11)和麦芽糖(C12H22O11)是什么关系？ 3.淀粉和纤维素是否属于同分异构体？ 4.写出淀粉、纤维素、麦芽糖在一定条件下与水反应生成葡萄糖的化学方程式。 nC6H12O6 葡萄糖 nC6H12O6 葡萄糖 催化剂 催化剂 （C6H10O5）n + nH2O （C6H10O5）n +nH2O 淀粉 纤维素 标明物质名