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蔬菜水果有毒！？農藥搞的鬼！ 中國時報【侯俐安、邱俐穎、游婉琪╱台北報導】 市售蔬果暗藏劇毒！綠色和平組織抽驗針對八家連鎖超市五十八項蔬果，發現十一項蔬果違法使用農藥，有廿五項混合使用三種以上農藥，甚至部分使用歐盟 已停用劇毒農藥。衛生署指今年會擴大檢驗，將不合格食品在流入市面前擋下；農委會防檢局則表示，劇毒農藥在殘留容許量內仍屬安全範圍，民眾毋須恐慌。 消基會祕書長陳義智則諷刺，台灣的消費者就像被業者當成「金剛狼」，任人宰割還百毒不侵。賣場也表示，問題產品多已下架，但抽驗的農藥種類多為世界衛生組織（ＷＨＯ）、歐盟標準，國內並未禁用，希望政府明確訂出使用標準，不然很難要求供應商遵循。 農委會防檢局長許天來回應，有一些劇毒性農藥無可替代，但國內毒性標準與國外一致，現有廿四種劇毒類農藥只要在殘留容許量內仍屬安全，將逐年禁用。 環保團體綠色和平組織去年十二月在頂好、松青、大潤發、家樂福、全聯、愛買等六家連瑣超市、賣場的八家門市，抽驗白菜、蘋果、草莓、蓮霧、韭菜等五 十八項蔬果，委託獨立實驗室調查。檢驗發現有十一項違規。其中，宜蘭家樂福販賣的韭菜，驗出使用會影響生殖系統的農藥「貝芬替」，含量二.七ＰＰＭ，超標 二.七倍。另花蓮愛買店的芥菜驗出得克利等十件，則被檢出不得用於該作物上的農藥。 綠色和平指出，此次驗出的卅六種農藥，有廿種農藥為農委會公告劇毒、世界衛生組織（ＷＨＯ）列第一與第二級劇毒農藥，部分具有生殖毒性。 此外，也發現田間農藥「混搭」非常普遍，農藥混合使用三種以上即高達廿五件，恐產生「雞尾酒效應」，風險超過單一農藥中毒。以台北頂好師大店的金棗驗出九種殘留農藥最多，另有台中愛買西屯店的青江菜八種、花蓮愛買的蓮霧七種殘留農藥等。 林口長庚臨床毒物科主任林杰樑認為，農作物生長過程本就不可能只用一種農藥，有驗出農藥殘留不見得一定對身體有危害，但一種蔬果檢出七、八種農藥殘留，「太誇張了一點！」 監察院昨糾正農委會田間農藥殘留機制未能及時反應農藥檢驗結果，導致不合格蔬果流入市面。防檢局指出，由於農藥抽樣時間點近採收期，導致很多農作物沒辦法等到檢驗結果就上市；農委會將輔導大專院校增加檢驗單位以縮短抽驗時程，並提早採樣時間點。 蔬果農藥注意事項?---節錄自劉博仁醫師部落格 ?避免蔬菜水果殘留農藥要訣： 1. 盡量選購當令盛產的蔬果。 2. 避免風水災害或大節慶日前後，應避免搶購蔬果，以防止少數農民為搶收蔬果，加重農藥噴灑劑量。 3. 不要偏食某些特定的蔬果。 4. 可選購市面上信譽良好的冷藏或冷凍蔬菜，因為上述的蔬果加工過程中(如”殺菁法”)已除大部分的農藥。 5. 改掉愛購買外形美觀蔬果的習慣。(可能農藥用的很重) 6. 可選購含農藥殘留較少的蔬果，如具有特殊氣味的洋蔥、大蒜、九層塔；需去皮才可食用的馬鈴薯、番薯、冬瓜或有套袋的蔬果。 7. 當發現蔬果表面有藥斑，或有不正常、刺鼻的化學藥劑味道時，表示可能有殘留農藥，應避免選購。 8. 連續性採收的農作物(可長期而連續多次採收)，如菜豆、豌豆、韭菜花、小黃瓜、芥藍菜等，須長期且連續地噴灑農藥。消費者應特別加強清洗次數及時間，以降低其農藥殘留量。 ??? 在家DIY去除殘留農藥步驟： 1. 儲藏法：像是胡瓜、南瓜、洋蔥、芋頭、胡蘿蔔、白蘿蔔。少包裝、暴露在空氣中，植物體原本含有的天然酵素，會將殘留的農藥?逐步分解，但不要放在冰箱。可存放1~2週。 2. 清潔劑刷洗法：用天然的清潔劑，如菜籽粉、小蘇打或天然橘精清潔劑。用軟毛刷沾上仔細刷洗蔬果表面，也可浸泡3~5分鐘後再沖洗。 3. 切除法：像高麗菜、大白菜等包葉菜類蔬菜，可將外圍的葉片丟棄，內部菜葉則逐片沖洗。至於小葉菜類如青江菜、菠菜、小白菜等蔬菜的葉柄基部，青椒、水果的向上凹陷處，都易殘留農藥，需小心仔細沖洗或部份切除。 4. 沖洗法：用大量清水沖洗1次，然後用海綿刷或軟毛刷刷除菜葉上的蟲卵或汙穢，再用清水洗2~3遍或以流動水清洗5~10分鐘。 5. 削皮法：削皮之前先用大量清水沖洗乾淨，並用軟毛刷刷除表面污穢，洗後將表面水分瀝乾，削皮時才不會讓髒水汙染到可食的部分。 6. 殺菁法：蘆筍、竹筍、玉米等可以洗淨後放入煮沸的熱?水，加熱2~5分鐘左右，再迅速用冷水沖洗，可讓殘留農藥隨著熱氣蒸發掉，再用於烹調也較可以保留蔬菜的原色。 ??? 最簡便及最重要的步驟就是沖洗法，這步驟是一定要做到的。 中 國農業大學食品學院何繼國教授認為，不同的蔬菜水果其清洗方法嚴格地說是不一樣的。如清洗茄子、青椒和水果等，人們習慣用手在其表面輕輕清洗，雖然這樣可 以除去部分農藥，但同時也把其表面的天然蠟質去掉了，如果這時再用水長時間地浸泡，就容易使殘留的農藥滲進蔬菜或果肉內部，所以，像茄子、蘋果、葡萄、草 莓等果蔬最好用流動水衝洗，再配以專門清洗農藥的