公共营养师人群营养.ppt

3、脂类 总能量的 20%~30%为宜，全天 50g，饱和:单不饱和:多不饱和==1:1.5:1，胆固醇 300mg/日（中等大小鸡蛋黄一个）。 4、碳水化合物 占总能量的 50%~60%，应以复合碳水化合物和膳食纤维为主，避免精糖，粗粮细作。 5、矿物质 钙：吸收率在 20%，易负钙平衡，尤其是女性，建议 1000mg/日，最高不超过 2000mg/日。食物富含的, 多晒太阳。 铁：吸收利用能力↓易出现贫血，建议 15mg/日，选富含的食物，同时补VC。 6、维生素 VA:800ug/日 VD:10ug/日 VE:300mg/日 VB1:1.3mg/日 VB2:1.4mg/日 VC:100mg/日 叶酸:400ug/日 7、水与体液 衰老使体内存水能力减少，少量多次，30mL/kg/日，不提倡浓茶、浓咖啡（睡眠）。 二、膳食指南 1、食物要粗细搭配、松软、易于下滑吸收 2、合理安排饮食，提高生活质量 3、重视预防营养不良和贫血营养不良多发生在低体重人群，贫血者也多见。 4、多做户外活动，维持健康体重 三、老年常见疾病的营养防治 骨质疏松 老年人最常见的症状，占 70-80%，女性多于男性，轻者疼痛重者骨折，严重者可出现合并症，甚至死亡。 病因: 1、内分泌因素：雌激素↓—骨代谢改变—骨破坏骨形成，绝经后加