第二章蛋白质分离纯化技术2.ppt

几种盐在不同温度下的溶解度（克/100毫升水） 温度 0℃ 20℃ 80℃ 100℃ （NH4)2SO4 70.6 75.4 95.3 103 Na2SO4 4.9 18.9 43.3 42.2 NaH2PO4 1.6 7.8 93.8 101 1）硫酸铵在0℃时的溶解度，远远高于其它盐类 * 2) 分离效果好：有的提取液加入适量硫酸铵盐析，一步就可以除去75％的杂蛋白，纯度提高了四倍。 3) 不易引起变性，有稳定酶与蛋白质结构的作用。有的酶或蛋白质用2～3mol/L浓度的(NH4)2SO4保存可达数年之久。 4) 价格便宜，废液不污染环境。 * （3）分段盐析 不同的蛋白质分子，由于其分子表面的极性基团的种类、数目以及排布的不同，其水化层厚度不同，故盐析所需要的盐浓度也不一样，因此调节蛋白质的中性盐浓度，可以使不同的蛋白质分别沉淀。 血清 球蛋白 清蛋白 (NH4)2SO4 50%饱和度 饱和 析出 析出 饱和度：在给定条件下以可能达到的最大浓度的百分数表示的盐浓度。 * （4）盐析的影响因素